Kuinka kasvattaa ja hoitaa aasialaistyylisiä vihanneksia

Kun olin tyttö, aasialaistyylisten vihannesten syöminen kotona koostui tölkin ostamisesta supermarketista, salaperäisen sisällön huuhtelu ja sekoittaminen toiseen tölkkiin naudanlihaa ja kastea. Ajattelin, että kolmasosa maailman väestöstä söi vain ”valkoisia” vihanneksia, kuten pavunot ja vesikastanjat.

Puutarhurina aasialaisten vihanneskasvien nimet puuttuivat näkyvästi luetteloistani. Sitten, matala ja katso, tapahtui kaksi asiaa; Aasian etninen väestö kasvoi ja muut meistä tulivat terveystietoisemmiksi etsiessään enemmän vihanneksistamme variaatiota. Hurraa minulle!

Nykyään aasialaisia ​​vihanneksia on kaikkialla. Itä- ja Kaakkois-Aasiasta peräisin olevat vihannekset ovat lopulta väestön saatavilla. Puutarhureille mahdollisuudet ovat rajattomat. Kotipuutarhamme voivat tuottaa paljon laajemman valikoiman kuin mitä on saatavana paikallisen myymälän tuoteosiossa. Tietenkin näiden uusien viljelymahdollisuuksien myötä herää kysymyksiä vihanneskasvien nimistä ja Aasian vihannesten hoidosta.

Kuinka hoitaa aasialaisia ​​vihanneksia

Vaikka aasialaisten vihanneskasvien nimet saattavat tuntua eksoottisilta, useimmat ovat vain niiden länsimaisiden parien erilaisia ​​alalajeja, ja aasialaisten vihannesten hoito ei vaadi lisäponnisteluja. Aasialainen juurikasvi vaatii kasvuolosuhteita, jotka ovat samanlaisia ​​kuin retiisit, punajuuret ja nauriit, joita kasvatat vuosittain. Siellä on kurkkuja kuten kurkkuja ja kurpitsaa, ristiinnaulijoita tai mäntykasveja, kuten kaali ja parsakaali, ja palkokasveja. Seuraava on perusohje aasialaisille vihanneksille auttaaksesi sinua tekemään valintasi.

Opas Aasian vihanneksiin

Huomaa, että seuraavien ohjeiden laatiminen aasialaisista vihanneksista ei ole mitenkään täydellinen ja sen tarkoituksena on vain kannustaa uusia tulokkaita. Olen käyttänyt aasialaisten vihanneskasvien yleisimpiä nimiä valinnan helpottamiseksi.

• Aasian squash - Täällä on liian paljon mainitsemista. Riittää, kun sanotaan, että suurin osa kasvatetaan kesä- ja talvilajikkeiden tapaan ja keitetään samalla tavalla.
• Aasian munakoiso - Pienempi kuin munakoiso, johon olet tottunut, näitä kasvatetaan samalla tavalla. Niitä voidaan käyttää tempura-tilassa, sekoittamalla tai täytettäessä ja paistamalla. Ne ovat makeita ja herkullisia, ja ne pitäisi keittää heidän nahansa päällä.
• Parsa tai Yardlong papu - Pitkä jäljellä oleva viiniköynnös, joka liittyy läheisesti mustasilmäiseen herneeseen ja jota olisi kasvatettava trelliseillä. Kuten nimestä voi päätellä, se on pitkä papu ja on vaalean- tai tummanvihreä ja punainen. Vaikka tummat värit ovat suositumpia, vaaleanvihreä on yleensä makeampaa ja hellävaraisempaa. Pavut leikataan kahdeksi tuumaiseksi kappaleeksi ja käytetään sekoitusperunoissa.
• Kiinalainen parsakaali - Lehtien varret ja yläosat korjataan juuri ennen valkoisten kukien kukintaa. Vaikka se on monivuotinen, kasvaa sitä vuotuisena. Tulokset ovat tarjouksellisia ja makuisia.
• Kiinankaali - Kiinalaista kaalia on kahta päämuotoa: Napakaali, leveälehtiinen, kompakti otsikkotyyppi ja bok choy, jonka sileät tummanvihreät lehdet muodostavat selleri-tyyppisen rypäleen. Maku on hiukan mausteinen. Ne ovat viileää vuodenaikaa, ja niitä kasvatetaan kuten salaattia tai kaalia, vaikka maku on herkempi.
• Daikon retiisi - Yhteiseen redikkaan liittyvä tämä aasialainen juurekasvi istutetaan yleensä keväällä ja syksyllä. Daikon retiisit ovat suuria juuria, jotka nauttivat maaperästä, jossa on paljon orgaanista ainetta.
• edamame - Syötäviä soijapapuja kasvatetaan vihanneksina. Pavut ovat kosteudelle herkkiä, eikä niitä pidä ylikuumentaa itäessä. Pavut tulisi korjata vielä vihreinä ja pulleina. Kaikki yhden kasvin palot tulisi korjata samanaikaisesti, joten suositellaan peräkkäistä istutusta.
• Valkosipulia Ruohosipuli - Kuten muut puutarhasi ruohosipulit, tämä on kestävä monivuotinen. Sen maku on lievä sipulin ja valkosipulin välinen risti. Käytä valkosipulin ruohosipulia sekoittamalla tai muissa ruokalajeissa, joissa ruohosipulia tarvitaan.
• Pak Choi - Mehukkaisilla lehdillä ja miedolla maulla tämä on loistava lisä salaateihin ja keittoihin. Kasvu on nopeaa ja tämä vihannes tulisi korjata nuorena. Kaali koit rakastavat sitä, joten ole valmis.
• Sokeripala tai lumiherne - Viileät vuodenajan viljelykasvit, jotka tulisi istuttaa varhain keväällä, kun pensaita pavut istutetaan. Sekä palot että pavut ovat syötäviä. Lumiherneet tulisi korjata tasaisina, sokeri napsahtaa täynnä ja pyöreänä. Molemmat tekevät upeita raa'ita välipaloja tai rapeita lisäyksiä sekoitusperunoihin tai yksin lisukkeena.

Lisää hyviä uutisia! Niille teistä, jotka osallistuvat paikallisiin viljelijöiden markkinoihin, Aasian tyylin vihanneksissa on oma markkinarako, jotka vain odottavat täyttymistä. Joten oliko se voittoa tavoitteleva vai yksinkertaisesti ruokailuseikkailu, kokeile lisätä muutamia aasialaisia ​​vihanneskasvien nimiä kokeiltavien asioiden luetteloon.