Chili-paprikoiden säilytys - Kuivien paprikoiden kuivaaminen

Istutitpa sitten kuumia, makeita tai paprikaa, kauden lopussa puskurin sato on usein enemmän kuin voit käyttää tuoreena tai antaa pois. Tuotteiden asettaminen tai varastointi on aika kunniaperinne, joka kattaa monia menetelmiä. Pippurien kuivaaminen on hyvä ja helppo tapa säilyttää paprikat kuukausia. Oppitaan kuinka säilyttää paprikat kuivaamalla, jotta herkulliset hedelmät säilyvät kauden yli.

Kuivien paprikoiden kuivaaminen

Pippurit voidaan kuivata ilman aikaisempaa käsittelyä, mutta ne lisäävät makuaan ja ovat turvallisempia, jos annat heille nopean valkaisun ennen kuivaamista. Upota ne kiehuvaan veteen neljäksi minuutiksi ja jäähdytä sitten hedelmät nopeasti jäähauteessa. Kuivaa ne pois ja voit aloittaa valitsemasi kuivausprosessin.

Voit myös poistaa ihon, jos haluat, mikä vähentää kuivumisaikaa. Nahkojen poistamiseksi hedelmät blankeroidaan kuuden minuutin ajan ja jäähdytetään. Iho kuori irti.

Voit myös paahtaa niitä liekillä, kunnes iho kiharuu ja kuori pippuri. Käytä käsineitä käsitellessäsi paprikaa, jotta öljyt eivät pääse iholle.

Ei ole mikään salaisuus, kuinka kuivattavat kuumat paprikat tai jopa makeat paprikat, ja kuivaukseen on olemassa useita menetelmiä. Käytä dehydraattoria, verkko- tai vaijeritelineitä, ripusta ne, kuivata uunissa tai laita paprikat tiskille erittäin kuivassa ilmastossa. Voit leikata lihaa 2,5 cm: n paloiksi, ja se kuivaa nopeammin. murskaa tai jauhaa sitten kuivattu liha.

Kuumien paprikoiden lämpö on paljon siemenissä, joten sinun on päätettävä, jätetäänkö siemenet paprikoihin vai poistetaanko ne. Vaikka siemenet ovat kuumia, itse asiassa paprikan säiliössä on korkein paprika, joka tuottaa lämpöä. Siemenet ovat kuumia, koska ne ovat kosketuksissa tämän pithy-kalvon kanssa. Pippurit ovat miellyttäviä ja helpompia käyttää, jos poistat siemenet ja kylkiluut sisäpuolelta, mutta jos pidät lisälämmöstä, ne voidaan jättää sisään.

Paprikoiden kuivaaminen kokonaisena on nopein ja yksinkertaisin tapa. Prosessi ei vaadi mitään valmistusta, paitsi hedelmien pesemistä. Huomaa kuitenkin, että paprikoiden kokonainen kuivaaminen vie kauemmin kuin halkaistujen hedelmien kuivaaminen, ja se on tehtävä siellä, missä se on erittäin kuiva tai muuten ne muottuvat tai mätäävät, ennen kuin ne kokonaan kuivaa. Kuivaa paprikat leikkaamatta niitä, naru ne jonkin verran lankaa tai lankaa ja ripusta ne kuivassa paikassa. Niiden kuivuminen kestää useita viikkoja.

Siemenet voidaan myös kuivata erikseen ja käyttää chilinsiemeninä, jotka on jauhettu tai käytetty kokonaisena.

Kuumien paprikoiden kuivaaminen tehostaa niiden kuumuutta, joten pidä tämä mielessä, kun käytät säilöttyjä hedelmiä.

Chili-paprikoiden varastointi

Kaikki kova työ kuluu hukkaan, jos et tiedä kuinka paprikoita säilytetään oikein. Niitä ei saa säilyttää kosteassa tilassa, jossa on kosteutta. Kuivat paprikat imevät sen kosteuden ja osittain uudelleenhydratoituvat, mikä avaa homeen potentiaalin. Käytä kosteussuojamuovia varastoidessasi chiliä. Pidä ne viileässä, pimeässä paikassa.