Tietoja tillin sadosta ja tillin rikkakasvien ja tillin siementen kuivaamisesta

Tilli rikkakasvi on tärkeä maku peittaamiseen. Karvaiset, tuoreet nuoret lehdet lisäävät herkän maun kaloihin, perunoihin ja kastikkeisiin ja tuottavat paksut varret kypsyydessä. Kasvien pultit ovat korkeassa kuumassa ja ne tuottavat sateenvarjon muotoisia kukkalisäosia, joiden päällä on kovia pieniä siemeniä. Yrtti kasvaa kirjaimellisesti ”kuin rikkakasvi”, mikä on nimen tillin rikkakasvien synty. Opi, miten tillin sadonkorjuu ja tillin rikkakasvien säilyttäminen säilyttävät herkän maun ympäri vuoden.

Kuinka korjata tilliä

Tilliruoho säilyy kuivaamalla yrtin lehdet, siemenet tai koko varren. Käytä leikkureita tai teräviä saksia korjuessasi tillin rikkakasvien kuivaamiseen. Leikkaa vain lehtivihannekset tai poista kokonaiset varret kuivumiseen säilytystä ja siemeniä varten. Poista varret, kun siemenet ovat ruskeita ja kypsiä.

Tillimaku on parasta, kun se juuri alkaa kukkia. Pese yrtit pillirikkakasvien korjuun jälkeen lian ja hyönteisten poistamiseksi.

Kuinka kuivata tilli

Tilliruudella tarkoitetaan yrtin vihertäviä sinisiä lehtiä, kun tillin siemenet ovat vain tillikasvin siemeniä. Tillin yleistä nimeä käytetään kuvaamaan koko kasvi.

Tilliruoho on herkkä myös tuoreena, ja se tulisi lisätä ruokalajeihin keittoprosessin lopussa kevyen, ruohoisen maun säilyttämiseksi. Kuivat tillin rikkakasvien lehdet menettävät osan pungeneisuudestaan ​​ja vaativat enemmän maustamista, jotta saadaan sama makuprofiili kuin tuoreella. Tillinsiemenet ovat aromikkaampia ja niitä käytetään usein siellä, missä toivotaan voimakkaampaa tillin makua, kuten peittauksessa.

Tillinsiementen kuivaus

Tillinsiementen kuivaaminen korostaa niiden makua ja varmistaa seuraavien suolakurkkujen säilykkeiden maustamisen.

Voit niputtaa kuivia tillisiemeniä sitomalla varret yhteen ja ripustamalla yrtit ylösalaisin. Pidä niput kevyesti nipussa, jotta ilma voi kiertää. Peitä niput paperipusseilla, jotka on rei'itetty rei'illä sivuilla. Pussit tarttuvat siemeniin kuivuneina yhdessä mahdollisten lehtipalojen kanssa.

Kuivaa tilli rikkakasvien

Tillinlehdet tai tillin rikkakasvit käytetään kuivattuina murskattuna aromaattisina. Maku on erittäin kevyt, mutta tuoksu on vahva ja lisää monimutkaisuutta ruokia. Kuivaa tilli leikkaamalla yksittäiset esitteet ja laittamalla ne yhdeksi kerrokseksi kuivatuslevylle tai leipomohyllylle. Lehdet kuivuvat alle päivässä ruoka kuivuneessa, mutta vievät useita päiviä leipomohyllyllä lämpimässä, kuivassa paikassa. Käännä lehtiä joka päivä, jotta ne altistuvat tasaisesti lämpimälle ilmalle.

Kuinka säilyttää tilli-rikkakasvi

Murskaa tai murskaa esitteet sen jälkeen, kun ne ovat täysin kuivia. Yrtit on säilytettävä viileässä, tummassa paikassa värin ja maun vähentymisen välttämiseksi. Kuiva tilli-rikkakasvi säilyy neljästä kuuteen kuukauteen ja sitä voidaan käyttää aivan kuten tuoreita tillilähteitä.