Kuiva tuore basilika: Kuinka kuivata basilikaa puutarhastasi

Basilika on yksi monipuolisimmista yrtteistä ja voi antaa sinulle suuren sadon aurinkoisella kesällä. Kasvin lehdet ovat mausteisen pestokastikkeen pääkomponentti, ja niitä käytetään tuoreina salaateissa, voileipissä ja monissa muissa resepteissä. Tuoreita lehtiä käytetään koko kasvukauden ajan, mutta kasvi kuolee takaisin heti, kun lämpötilat alkavat jäähtyä. Basilikan kuivaaminen on helppo tapa säästää herkullisia lehtiä ja antaa sinulle kesämaku jopa talvella.

Kuinka kuivaa tuoretta basilikaa

Kuivalla basilikalla on voimakkaampi maku tuoreena, mutta se hajoaa nopeasti. Kuivatut yrtit ovat yleensä kolme-neljä kertaa vahvempia kuin tuore yrtti. Lehdillä on korkea kosteuspitoisuus ja niiden on kuivuttava nopeasti muotin muodostumisen estämiseksi. Ilma on kiertävä vapaasti lehden molemmin puolin nopeimmin kuivua varten. Tuore basilikan kuivaaminen on helppo tapa säilyttää yrtin tuore sitruuna-aniksista mausteiseen-pippuriseen makuun.

Ensimmäinen askel tuoreen basilikan kuivaamisessa on sadonkorjuu. Kuivattavaksi tarkoitetut yrtit tulisi korjata aamulla heti, kun kaste on kuivatut lehdet. Leikkaa yrtit kasvista ennen kuin se tulee liian kuumaksi. Poista varret takaisin Ø tuumaa (.6 cm) kasvusolmun yläpuolelle. Tämän avulla useammat lehdet voivat huuhdella leikkauskohdassa. Sadonkorjuuta enemmän kuin käyttäisit basilikaa kuivattaessa, koska lehdet pienenevät kooltaan yli puoleen.

Basilikan kuivaamiseen on olemassa kaksi nopeaa ja tehokasta menetelmää. Voit leikata varret noin 6 tuumaa (15 cm) ja kiinnittää ne yhteen pieninä kimppuina ripustaakseen kuiviksi. Aseta kimppujen ympärille paperipussi, jonka reikiä on reikä. Ripusta kuivaus basilika himmeästi valaistuun pimeään huoneeseen, jossa on alhainen kosteus ja lämpötila. Laukku tarttuu kuiviin lehtiä lehtiin, kun ne putoavat. Voit kuivata basilikaa myös ruoankuivaimessa. Aseta jokainen lehti yhdeksi kerrokseksi telineille ja anna niiden kuivua koneessa täysin rapeaksi.

Erittäin nopea menetelmä basilikan kuivaamiseksi käyttää mikroaaltouunia. Ole varovainen, jotta yrtit eivät kõrvele. Aseta lehdet yhdeksi kerrokseksi paperipyyhkeisiin ja mikroaaltouuniin matalaksi korkeintaan 3 minuutiksi. Tarkista ne joka minuutti ja poista kaikki kuivia kuivumisen estämiseksi.

Kuivien basilikalehtien säilyttäminen

Kuivatut yrtit menettävät maun ajan myötä, ja liiallinen valo lisää tätä prosessia. Paras on säilyttää ne kaapissa tai tummassa ruokakomeroissa, joissa valo ei pääse tunkeutumaan. Varastoitavan säiliön on oltava kuiva ja ilmatiivis. Poista varret ja kukat, jos ne kuivattiin lehtien kanssa. Murskaa lehdet astioihin, jotta ne ovat valmiita käytettäväksi resepteissä. Nyrkkisääntönä on käyttää neljänneksestä kolmasosaan resepissä mainitun määrän tuoreita basilikan lehtiä.