Vinkkejä rosmariinin korjaamiseen ja kuivaamiseen

Rosmariini on sitkeä, ikivihreä yrtti, joka on voimakas ja tuoksuva. Neulamainen lehvistö on täynnä aromaattisia öljyjä, jotka vapautuvat muodoissa, keittoissa ja kastikkeissa. Kuiva rosmariini voi auttaa vangitsemaan tuoksun ja aromin. Rosmariinin sadonkorjuu kesällä kuivaamiseksi suojaa kasvin ydin ja vie sen kätevästi maustetelineeseesi.

Rosmariinin sadonkorjuu

Vihjeitä rosmariinin kuivaamiseksi on sisällettävä keskustelu ajoituksesta. Useimmat yrtit ovat parasta juuri ennen kukintaa, kun öljyt ovat huipussaan. Leikkaa varret aamulla heti kun kaste on kuivunut ja ennen kuin päivän lämpö on korkeimmillaan. Käytä leikkureita korjuessa rosmariinia kypsistä kasveista, joilla on puiset varret. Pese varret ennen rosmariinin kuivaamista.

Kuinka kuivata tuoretta rosmariinia

Tuoretta rosmariinia on helpointa käyttää, koska lehdet ovat pehmeitä ja taipuisia. Yrtin maku on helppo säilyttää, mutta rosmariinin kuivaaminen tekee lehtistä kovaa ja puumaista. Rosmariinin kuivausprosessi voi sisältää kuivien neulojen jauhamisen jauheeksi käytettäväksi ilman kovaa rakennetta.

Voit jättää vain rosmariinivarren tiskille ja se kuivataan, mutta turvallisuuden ja laadun takaamiseksi ruoankuivain on hyödyllinen. Kuivaa varret yhdellä kerroksella dehydraattorialustoilla. Vedä lehdet pois kuivien jälkeen ja säilytä rosmariini kokonaisena tai jauhettuna. Muut menetelmät rosmariinin kuivaamiseksi voidaan tehdä ripustamalla ripustustarvikkeeseen tai vetämällä lehdet irti ja antamalla niiden kuivua kerroksessa evästelevylle.

Hieno ja helppo tapa kuivata rosmariinia on tehdä sidottuja kimppuja. Yrtti on houkutteleva, sillä siinä on useita lehtiä ja rikas vihreä väri. Kun kimppu on sidottu ja sidottu kirkkaalla nauhalla, kimppu antaa tuoretta ikivihreää tuoksua kuivuessaan. Ripusta niput lämpimään, kuivaan alueeseen, kunnes neulat alkavat pudota, ja poista sitten lehdet hankaamalla varsi ylöspäin kulhon tai pussin yli.

Kuinka säilyttää rosmariini

Yrttien asianmukainen varastointi on välttämätöntä niiden maun ja hyödyllisyyden säilyttämiseksi. Yrtit kuten rosmariini säilyvät parhaiten viileissä, pimeissä paikoissa. Säilytä rosmariini tiiviisti suljetussa astiassa kosteuden pääsyn estämiseksi ja homeen muodostumisen estämiseksi. Kuivatut yrtit säilyvät monta kertaa pidempään kuin tuoreet, mutta eivät kestä ikuisesti. On parasta puhdistaa käyttämättömät yrtit ja mausteet kahdesti vuodessa varmistaaksesi, että ne ovat parhaimmillaan.