Mesclun Greens - mikä on Mesclun ja kuinka sitä kasvatetaan

Mesclun-vihannekset arvostetaan väriltään, monimuotoisuudeltaan, ravintoarvoltaan ja aromien sekoitukseltaan. Salaatti mesclun on sekoitus, joka koostuu useiden viheriölajien nuorista, hellävaraisista uusista lehdistä. Lehdet, joita kutsutaan usein kevään sekoitukseksi, ovat vitamiinirikkaita, ja niiden väri ja muoto lisää kiinnostusta tylsään salaattiin. Salaattisekoite on välttämätön kulinaarinen aineosa innokkaalle kotikokille. Kasvava mesclun puutarhassa tarjoaa terveellisen, kätevän ja kustannuksia säästävän tavan nauttia näistä vihanneksista.

Mikä on Mesclun?

Mesclun-vihannekset sisältävät perinteisesti pieniä, nuoria lehtiä lajeista, kuten endiivia, rukkoa, chervilia ja lehtisalaatteja, kuten vauvapunaisia ​​lehtiä. Nykyään salaattisekoitusten käsite on laajentunut kattamaan monia muita vihannes- ja yrttilajikkeita. Mesclun-sekoitus voi sisältää muun muassa pinaattia, kalkkunaa, friseeä, sinappi- ja voikukkavihanneksia, mizunaa, machea ja radicchioa. Valtava vihannesten valikoima tekee erittäin mielenkiintoisesta ja laajasta mieltymyksestä.

Nimi “mesclun” tulee sanasta “mescal” Provencen tai Etelä-Ranskan murteista. Sana tarkoittaa ”sekoittaa” tai “sekoittaa”. Mesclun-sekoitus korjataan, kun vauvahedelmät ovat vain 3–4 viikkoa vanhoja, pieniä, pehmeitä ja heikkoja. Vanhempia mesclun-vihanneksia käytetään haudutettua kuumana vihanneksena. Mesclun-sekoitukset voivat sisältää viidestä seitsemään erilaista vihanneksia, ja niiden makuprofiilit ovat erilaisia, kuten mausteinen tai katkera.

Kasvava Mesclun

Mesclunia voi ostaa siemenseoksena tai voit hankkia haluamasi erilaiset vihanneslajikkeet ja tehdä oman sekoituksen. Mesclun-sekoitus on korjattu nuorena, joten se ei tarvitse paljon tilaa ja edes säiliöissä. Kylvä peräkkäisiä satoja kahden viikon välein keväällä tai kesällä.

Nämä vihreät kasvavat parhaiten viileämpissä lämpötiloissa ja pyrkivät pulttiin, kun kesälämpö nousee. Ripottele siemenet ja peitä kevyesti sirontamaalla. Odottamisen jälkeen ohenna taimet 1 tuuman etäisyyteen kunkin kasvin välillä. Käytä ituja salaateissa, jotta et tuhlaa siemeniä.

Sadlad Mesclun-sadonkorjuu

Salaatti mesclun korjataan ”leikkaa ja tule taas” -menetelmällä. Leikkaa jokaiselle aterialle tarvitsemasi lehdet ja jätä loput. Korjaa vihreät, jotka ovat 4–6 tuumaa pitkät, ja leikkaa ne 1 tuuman maaperän yläpuolella. Noin kuukauden kuluttua kasvi on valmis korjaamaan uudelleen. Jotkut meslun-sekoituksen vihreistä tulevat takaisin paksummin, kuten vauvan salaatit.

Tee oma Mesclun-sekoitus

Laaja valikoima vihanneksia ja salaattilajeja tarkoittaa, että sinun on päätettävä, mikä on mesclun. Jo mainittujen kasvien lisäksi voit sekoittaa purslaania, kressiä, aasialaisia ​​vihreitä, punaista lehtikaalia ja sikuria. Istuta ne lehtivihanneksilla satoa samaan aikaan, kuten korianteria, persiljaa ja basilikaa. Yhdistelmät ja värit tekevät salaatista yhden suosikki aterioistasi