Käyttö Chiltepin-paprikoissa: Kuinka kasvattaa Chiltepin-paprikaa

Tiesitkö, että chiltepin-pippurikasvit ovat kotoisin Yhdysvalloista? Itse asiassa chiltepins ovat ainoa villi pippuri, joka antaa heille lempinimen “kaikkien paprikoiden äiti”. Historiallisesti chiltepin-paprikoita on käytetty monin tavoin koko Lounais-alueella ja rajan yli. Kiinnostaako chiltepiinien kasvatus? Lue lisää chiltepinin käytöstä ja pippurikasvien hoidosta.

Tietoja Chiltepin-paprikakasveista

Chiltepin-paprikat (Capsicum annuum var glabriuculum) voi silti löytää kasvavan villinä eteläisessä Arizonassa ja Pohjois-Meksikossa. Kasveissa on pieniä hedelmiä, joita usein kutsutaan ”linnun silmäpippuriksi”, ja pojat tekevät näille pienille vauvoille lyönnin.

Scoville-lämpöindeksissä chiltepin-paprikat tuottavat 50 000 - 100 000 yksikköä. Se on 6-40 kertaa kuumempi kuin jalapeño. Vaikka pienet hedelmät ovat todella kuumia, lämpö on ohimenevää ja yhdistettynä miellyttävään savuan.

Kasvavat chiltepins

Luonnonvaraisia ​​paprikoita esiintyy useimmiten kasvavissa kasvien, kuten mesquite tai hackberry, alla, mieluummin tummennetulla alueella matalassa autiomaassa. Kasvit kasvavat vain noin jalkakorkeudeksi ja kypsyvät 80-95 päivässä.

Kasveja lisätään siementen kautta, mikä voi olla vaikea itää. Luonnossa linnut syövät siemeniä, jotka pelkistävät siemeniä kulkiessaan sen ruuansulatusjärjestelmän läpi imemällä vettä matkan varrella.

Jäljittele tätä prosessia pelottelemalla siemenet itse, jotta ne imevät vettä helpommin. Pidä siemenet tasaisesti kosteina ja lämpiminä itämisen aikana. Ole kärsivällinen, koska joskus siementen itäminen vie jopa kuukauden.

Siemeniä on saatavana perintökalujen ja kotoperäisten kasvien siementen myyjiltä verkossa.

Chiltepin-paprikakasvien hoito

Chiltepin-pippurikasvit ovat monivuotisia kasveja, jotka palaavat luotettavasti kesällä monsuunien kanssa, mikäli juuret eivät jäädy. Nämä pakkaselle herkät kasvit olisi istutettava etelään päin olevaa seinää vasten niiden suojelemiseksi ja ihanteellisen mikroilmaston jäljittelemiseksi.

Kuinka käyttää Chiltepin-paprikaa

Chiltepin-paprikat ovat tavallisimpia aurinkoisia, vaikka niitä käytetään myös tuoreina kastikkeissa ja salaateissa. Kuivatut paprikat jauhetaan jauheeksi lisätäkseen maustesekoituksiin.

Chiltepin sekoitetaan myös muiden mausteiden kanssa ja suolakurkku, jolloin saadaan suussa sulavaa mausta. Nämä paprikat ovat myös löytäneet tiensä juustoihin ja jopa jäätelöön. Hedelmät sekoitetaan perinteisesti joko naudanlihan tai riistan lihan kanssa sen säilyttämiseksi.

Chiltepin-paprikaa on käytetty vuosisatojen ajan myös lääkinnällisesti niiden sisältämän kapsaisiinin takia.