Jäävuorisalaattien hoito: Kuinka kasvattaa jäävuorisalaattien päätä

Jäävuori on ehkä suosituin salaattilajike ruokakaupoissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa. Vaikka se ei ole kaikkein aromaattinen, se on silti arvostettu tekstuurinsa ansiosta, rapeuden salat, salaatit, voileivät ja kaikki muu, joka saattaa tarvita vähän ylimääräistä rapeaa. Mutta entä jos et halua vanhan ruokakaupan tavallista salaattipäällikköä?

Voitko kasvattaa oman Iceberg-salaattikasvi? Voit varmasti! Jatka lukemista oppiaksesi.

Mikä on jäävuorisalaatti?

Jääsalaatti sai laajan suosion 1920-luvulla, kun sitä kasvatettiin Kalifornian Salinas-laaksossa ja kuljetettiin sitten Yhdysvaltojen ympäri junalla jäällä, mikä sai siitä nimen. Siitä lähtien siitä on tullut yksi suosituimmista salaateista, rakeistavista ravintoloista ja ruokailuista kaikkialla sen rapealla tekstuurilla.

Jääsalaatti on itse asiassa niin suosittu, että se on saanut viime vuosina huonoa räppiä, joka on vaadittu käytettäväksi kaikkialla maailmassa ja ettei siinä ole makua ja unohdettu monimutkaisemmille ja elinvoimaisimmille serkkuilleen. Mutta Jäävuorella on oma paikka ja, kuten melkein minkä tahansa, jos kasvatat sitä omassa puutarhassa, löydät sen paljon tyydyttävämmältä kuin jos ostaisit sen tuotantoväylältä.

Jäävuorisalaattikasvit

Jäävuori on päähine, mikä tarkoittaa, että se kasvaa pikemminkin pallo kuin lehtimuodossa, ja se tunnetaan suhteellisen pienistä, tiheästi pakattuista päästään. Ulommat lehdet ovat väriltään kirkkaanvihreitä, kun taas sisälehdet ja sydän ovat vaaleanvihreästä keltaiseen ja joskus jopa valkoisiin.

Pään keskusta on makein osa, vaikka koko Iceberg-salaattikasvi on erittäin lempeän makuisen, joten se on ihanteellinen tausta taustalla tehokkaampiin salaatti- ja voileipä-aineosiin.

Kuinka kasvattaa jäävuorisalaattia

Jäävuorisalaatin viljely on samanlainen kuin minkä tahansa muun salaatin viljely. Siemenet voidaan kylvää suoraan maahan heti, kun maaperä on käyttökelpoinen keväällä, tai ne voidaan aloittaa sisätiloissa 4–6 viikkoa ennen uudelleenistutusta. Tämä menetelmä on paras, jos istutat syksysatoa, koska siemenet eivät ehkä itä ulkona juhannuksen lämmössä.

Tarkat päivämäärät kypsyyteen vaihtelevat, ja Jäävuorisalaattien valmistus sadolle voi kestää 55–90 päivää. Kuten useimmissa salaateissa, jäävuorella on taipumus kiinnittyä nopeasti kuumalla säällä, joten suositellaan istuttamaan kevätkasvit mahdollisimman varhain. Korjuuta varten poista koko pää, kun se on iso ja tuntuu tiiviisti pakattu. Ulommat lehdet ovat syötäviä, mutta eivät niin miellyttäviä syödä kuin makeat sisälehdet.