Tomaatit, jotka voivat hyvin - mitkä ovat parhaat purkitettu tomaatit

Suunnittelemme kesäpuutarhojamme monilla alueilla, ja se tarkoittaa yleensä, että mukana on tomaatit. Ehkä suunnittelet suurta satoa ja haluat ylimääräisiä tomaatteja purkittamiseen. Katsotaanpa joitain parhaimmista purkitettuja tomaatteja.

Hyvien säilyke-tomaattilajikkeiden valitseminen

Tomaatit, joissa voi olla paljon lihaa, rajoitettua mehua ja tietysti kestävä maku parhaisiin tuloksiin. Mieti, haluatko tomake-kastikkeen vai laittaa tomaatit kokonaan? Ehkä hienonnettu tai viipaloitu toimii paremmin. Tämä on hyvä päättää, ennen kuin valitset kasvatettavat tomaatit.

Toinen kysymys, johon joudut vastaamaan jossain vaiheessa, onko käyttämäsi painekattila vai vain kuumavesikylpy. Kuten muiden säilytämäsi hedelmien kanssa, haluat, että kaikki purkit sulkeutuvat kunnolla. Joskus ne riippuvat kasvatemassasi tomaattityypistä ja kyseisestä tyypistä löytyneestä happamuudesta.

Jotkut tomaatit sisältävät vähän happamia. Sekoituksessa ei ole tarpeeksi happoa, mikä voi estää tiivistymisen. Valitettavasti se voi myös antaa botulismin kehittyä. Matalahappoiset tomaatit voidaan säätää turvallisimman säilöntäkokemuksen ja turvallisemman sinetin saamiseksi. USDA: n ohjeet suosittelevat sitruunamehun tai sitruunahapon lisäämistä kodinsäilykkeisiin. Balsamic etikka on toinen vaihtoehto. Tai laita vähähappiset tomaatit painekanisteriin turvallisuuden ja oikean sinetin varmistamiseksi.

Tomaatit, jotka voivat hyvin

Jotkut sanovat, että parhaat tomaattisäilykkeet tomaattilajikkeet ovat tahnaoromaattisia. Jotkut niistä ovat mukana alla olevassa luettelossa, samoin kuin joitakin parhaimmista perintöpuun tomaateista purkittamiseen.

• Clint Eastwoodin Rowdy Red - (avoin pölytys, määrittelemätön tyyppi kypsä noin 78 päivässä) Vankka, rohkea maku 8 unssilla. hedelmiä. Syvänpunainen, kiinteä liha, paljon happea. Sanottiin olevan sairaudenkestävä. Tämä mielenkiintoinen tomaatti sai nimekseen Rowdy Yates, hahmo, jota Clint Eastwood pelasi Rawhidessä.

• biisoni - (perintökalu, joka kypsyy 70 vuorokaudessa) Nämä pyöreät ja punaiset tomaatit ovat rikkaita happamalla maulla. Ne tuottavat viileämpiä ilmastoja, jopa kosteina. Upea näyte viljelyyn astiassa. Tämä on päättäväinen tyyppi.

• Parempi poika - (hybridi, 69-80 päivää kypsyyteen) Pitkäaikainen säilyttämisen suosikki, tässä määrittelemättömässä tomaatissa on paljon lihaa, vaikka se onkin mehukas viipaloija. Hedelmät ovat 8 oz. tai isompi.

• Amish-liitä - (perintökalu, jossa kypsyy 80 päivää) Harva siemen ja paksut seinät tekevät tästä lihaisesta perintötyyppityyppistä loistavan näytteen säilytykseen. Tahna tomaattina, se kasvaa maukkaita 8–12 unssin hedelmiä. Matala kosteustyyppi, suuri osa lihasta jää lopulliseen kastikkeeseen.

• San Marzano - (perintökalu, joka kypsyy 80 päivässä) Rajoitetut siemenontelot, makea maku ja lihainen liha ovat ominaisuuksia tälle perinteiselle italialaiselle pasta-suosikille. Sillä on erityisen vähän happea.