Tapiokan kasvien käyttö: Tapiokan kasvattaminen ja tekeminen kotona

Saatat ajatella, että et ole koskaan syönyt manioksia, mutta olet luultavasti väärässä. Kassavalla on monia käyttötarkoituksia, ja se on tosiasiassa neljänneksi niittikasvien joukossa, vaikka suurin osa viljellään Länsi-Afrikassa, trooppisessa Etelä-Amerikassa sekä Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Kuinka teet tapiokaa kassavasta? Lue lisätietoja tapiokan kasvattamisesta ja valmistamisesta, tapiokan kasvitarkoituksista ja maniokin käytöstä tapiokan valmistuksessa.

Kuinka käyttää kassavaa

Kassava, joka tunnetaan myös nimellä maniokki-, yucca- ja tapiokkikasvi, on trooppinen kasvi, jota viljellään suurten juurtensa vuoksi. Se sisältää myrkyllisiä syaanivetyglukosideja, jotka on poistettava kuorimalla juuret, keittämällä ne ja heittämällä sitten vesi pois.

Kun juuret on esivalmistettu tällä tavalla, ne ovat valmiita käytettäväksi, mutta kysymys kuuluu, kuinka maniojaa käytetään? Monet kulttuurit käyttävät kassavaa kuten aivan perunaa. Juuret myös kuoritaan, pestään ja raaputetaan tai raastetaan ja puristetaan, kunnes neste on puristettu ulos. Lopputuote kuivataan sitten jauhojen nimeltä Farinha. Tätä jauhoa käytetään evästeiden, leipien, pannukakkujen, munkkeja, munkkeja ja muiden ruokien valmistukseen.

Kiehautuneena maitomainen mehu sakenee tiivistyessään ja sitä käytetään sitten Länsi-Intian paprikatäytekappaleessa, katkosten valmistukseen käytettäväksi katkotuksi. Raakatärkkelystä käytetään alkoholijuoman valmistukseen, jolla väitetään olevan parantavia ominaisuuksia. Tärkkelystä käytetään myös liimaamiseen ja pyykinpesuun.

Tarjoita nuoria lehtiä käytetään paljon kuin pinaattia, tosin aina keitetyt myrkkyjen poistamiseksi. Kassavaan lehtiä ja varret käytetään karjan, sekä tuoreiden ja kuivattujen juurien ruokintaan.

Muihin tapiokkikasvien käyttötarkoituksiin sisältyy tärkkelyksen hyödyntäminen paperin, tekstiilien ja MSG: na mononatriumglutamaatin valmistuksessa.

Tapiokan kasvattaminen ja tekeminen

Ennen kuin voit tehdä tapiokaa kassavasta, sinun on hankittava joitain juuria. Erikoismyymälöissä voi olla niitä myytävänä, tai voit kokeilla kasvin viljelyä, joka vaatii erittäin lämmin ilmasto, joka on pakkaseton ympäri vuoden ja jolla on vähintään 8 kuukauden lämpimä sää sadon tuottamiseksi, ja tapiokan kasvien juurten korjaaminen itse.

Kassava toimii parhaiten yhdessä runsaan sateen kanssa, vaikka se kykenee sietämään kuivuusjaksoja. Itse asiassa joillain alueilla, kun kuiva vuodenaika on tapahtunut, kassava on lepotilassa 2-3 kuukautta sateen palautumiseen saakka. Kassava menee hyvin myös huonoissa maaperäissä. Nämä kaksi tekijää tekevät tästä sadosta yhden arvokkaimmasta hiilihydraattien ja energian tuotannon kannalta kaikista ruokakasveista.

Tapioka on valmistettu raa'asta maniokista, jossa juuri kuoritaan ja raastetaan maitomaisen nesteen sieppaamiseksi. Tärkkelystä liotetaan sitten useita päiviä vedessä, vaivataan ja suodatetaan sitten epäpuhtauksien poistamiseksi. Sitten seulotaan ja kuivataan. Valmiit tuotteet myydään joko jauhoina tai puristetaan hiutaleiksi tai täällä tuttuihin “helmiin”.

Nämä "helmet" yhdistetään sitten nopeudella 1 osa tapiokaa 8 osaan vettä ja keitetään, jotta valmistetaan tapiokan vanukas. Nämä pienet läpikuultavat pallot tuntuvat hieman nahkaisilta, mutta laajenevat kosteuteen johdettuina. Tapiokassa on myös näkyvästi kuplateessä, aasialaisessa suosikkijuomassa, joka tarjoillaan kylmänä.

Herkullinen tapioka voi olla, mutta siitä puuttuu ehdottomasti mitään ravintoaineita, vaikka annos sisältää 544 kaloria, 135 hiilihydraattia ja 5 grammaa sokeria. Ruokavalion kannalta tapioka ei tunnu olevan voittaja; tapioka on kuitenkin gluteeniton, ehdoton siunaus gluteenille herkille tai allergisille. Siksi tapiokaa voidaan korvata vehnäjauhojen keittämisessä ja paistamisessa.

Tapiokkaa voidaan lisätä myös hampurilaan ja taikinaan sideaineena, joka ei ainoastaan ​​paranna rakennetta, vaan myös kosteuspitoisuutta. Tapioka tekee erinomaisen sakeutusaineen keittoihin tai muhennoksiin. Sitä käytetään toisinaan yksinään tai yhdessä muiden jauhojen, kuten mantelijauhon kanssa, paistettuihin tuotteisiin. Tapiokasta valmistettuja leivonnaisia ​​löytyy yleisesti kehitysmaista alhaisten kustannusten ja monipuolisuuden takia.