Tomaatin makeutusvinkit: Mikä on makeiden tomaattien salaisuus

Tomaatit ovat todennäköisesti yleisimmin kasvatettu kotipuutarhasato. Ehkä se johtuu saatavissa olevasta monipuolisesta lajikkeesta tai ehkä tomaatit voidaan kuluttaa lukuisilla käyttötavoilla. Joka tapauksessa makeiden tomaattien kasvatus voi olla joidenkin suhteen pakkomielle, kun yritetään joka vuosi selvittää, miten tomaatit olisivat makeampia kuin vuotta aiemmin. Lue lisätietoja siitä, kuinka kasvattaa makeampia tomaatteja.

Tomaatin makeuttamisesta

Kaikki tomaattilajikkeet eivät ole samanarvoisia hedelmien makeuden suhteen. Homegrown ei välttämättä ole yhtä makea maku. Osoittautuu, että tomaatin makeuttamiseen liittyy useita tekijöitä.

Tomaattien makeus koostuu kasvien kemiasta ja muista muuttujista, kuten lämpötila, maalaji ja kasvien sade- ja aurinkoenergian määrä kasvatettaessa. Happamuus- ja sokeritasapaino tekevät tomaatista tomaatin, ja joillekin hedelmät ovat alhaisimman happamuuden ja korkeamman sokeripitoisuuden omaavia.

Tutkijat ovat tosiasiassa tehneet tutkimusta avatakseen makeiden tomaattien salaisuuden. Heidän mukaansa hyvä tomaattimaku on sekoitus sokereita, happoja ja melko hämmentäviä kemikaaleja, jotka haistamme ja verrataan ensisijaisen tomaatin kanssa. He kutsuvat näitä "aromin haihtuviksi" ja ovat kartoittaneet niistä yli 3000 yli 152 perintöpuun tomaatin lajista.

Toinen ryhmä tutkijoita on etsinyt heteroosista vastaavia geenejä. Heteroosia esiintyy, kun risteytetään kahden tyyppisiä kasveja tuottaaksesi voimakkaampia jälkeläisiä, joiden sato on suurempi kuin emäkasvien. He havaitsivat, että kun läsnä on geeni SFT, joka tuottaa proteiinia nimeltä florigeeni, saannot voivat nousta jopa 60%.

Kuinka tämä liittyy makeampien tomaattien kasvamiseen? Kun läsnä on oikeita florigeenitasoja, sadot kasvavat, koska proteiini ohjeistaa kasvia lopettamaan lehtien muodostumisen ja aloittamaan kukinnan.

Voitaisiin ajatella, että hedelmätuotannon lisääntyminen johtaisi pilaantuneisiin tomaatteihin, koska kasvit voivat tuottaa vain tietyn määrän sokeria, joka sitten jakautuu tasaisesti koko satoon. Osoittautuu, että kun florigeenia on läsnä tietyissä annoksissa, geeni todella kasvatti sokeripitoisuutta, mikä hedelmien makeutta.

Kuinka kasvattaa makeampia tomaatteja

Okei, tiede on kaikki hienoa ja kiehtovaa, mutta mitä voit henkilökohtaisesti tehdä kasvattaaksesi makeimmat tomaatit? Oikean lajikkeen valinta on alku. Valitse lajikkeet, joiden tiedetään olevan makeita. Suuret tomaatit, kuten beefsteak, ovat usein vähemmän makeita. Rypäle- ja kirsikkatomaatit ovat usein yhtä makeita kuin karkkeja. Peukalosääntö makeammille tomaateille - kasvaa pieniksi.

Valitse tomaatti, joka sopii myös alueellesi ja sopii auringon, sateen määrään ja kasvukauden pituuteen. Aloita tomaattikasvit varhain, jotta heillä on paljon aikaa kypsyä. Kypsät tomaatit vastaavat makeita tomaatteja. Anna mahdollisuuksien mukaan kypsyä viiniköynnöksellä, mikä myös tekee niistä makeampia.

Lisää ennen tomaattien istuttamista runsaasti orgaanista ainetta, jotta kasveille annetaan runsaasti ravinteita. Ole johdonmukainen kastelun kanssa.

Sitten on epätavanomaisia ​​menetelmiä makeuden edistämiseksi. Jotkut ihmiset ehdottavat lisäämällä ruokasoodaa tai Epsom-suolaa maaperään edistävät makeutta. Ei, se ei oikeastaan ​​toimi, ei oikeasti, ei. Mutta kasvisöljyyn ja kastilisaippuasekoitteeseen sekoitettu ruokasooda, joka sitten ruiskutetaan kasveille, auttaa sieni-tautien hoidossa. Ja kuten Epsom-suoloilla, suolojen ja veden sekoitus voi estää kukan loppumääriä.