Vinkkejä leipähedelmien käyttöön: Opi leipähedelmien tekemistä

Kuuluminen Mulberry-perheeseen, leipähedelmät (Artocarpus altilis) on katkottua tyynenmeren saarien ja koko Kaakkois-Aasian kansojen keskuudessa. Näille ihmisille leipähedelmillä on monia käyttötarkoituksia. Leipähedelmien keittäminen on yleisimpiä leipähedelmien käyttömenetelmiä, mutta sitä käytetään myös monella muulla tavalla.

Vaikka et asu näillä alueilla, leipää voi joskus hankkia erikoismarkkinoilta suurempien suurkaupunkien alueilla. Jos sinulla on onni kasvattaa tätä puuta tai sinulla on pääsy siihen ja tunnet seikkailunhaluisia, haluat todennäköisesti tietää mitä tehdä leipähedelmillä. Lue lisää saadaksesi tietoa leipähedelmien käytöstä.

Tietoja leipähedelmien käytöstä

Leipähedelmät voidaan luokitella yleisesti vihanneksiksi, kun ne ovat kypsiä, mutta eivät kypsiä, tai hedelmiksi, kun ne ovat kypsiä. Kun leipähedelmät ovat kypsiä, mutta eivät vielä ole kypsiä, se on erittäin tärkkelysmaista ja sitä käytetään enemmän kuin perunaa. Kun kypsä, leipähedelmät ovat makeampia ja niitä käytetään hedelminä.

Joidenkin tilien mukaan siellä on lähes 200 leipähedelmälajia. Suurimmalla osalla näistä on puhdistava vaikutus, kun syövät raa'ina, joten yleisesti ottaen se kypsennetään jollain tavalla höyrytettyinä, keitetyinä tai paahdettuina ihmisravinnoksi.

Mitä tehdä leipäpuupuiden kanssa

Kuten mainittiin, leipähedelmiä käytetään syödessään melkein yksinomaan keitetyt. Mutta leipähedelmillä on myös monia muita käyttötarkoituksia, paitsi ruokapino. Karjalle syötetään yleensä lehtiä.

Leipähedelmistä erittyy maitomaista valkoista lateksia, jota käytetään erilaisissa kulttuureissa. Varhaiset havaijilaiset ovat käyttäneet tarttuvaa ainetta lintujen hankkimiseen. He hakivat sitten höyhenet juhlalliseen apuunsa. Lateksi keitettiin myös kookosöljyllä ja käytettiin veneiden sulkemiseen tai sekoitettiin värillisten maaperien kanssa ja käytettiin veneiden maalaamiseen.

Kellertävänharmaa puu on kevyt ja vahva, mutta silti muovattava ja ensisijaisesti termiittienkestävä. Sellaisena sitä käytetään kotelomateriaalina ja huonekaluihin. Lainelaudat ja perinteiset havaijilaiset rummut rakennetaan myös joskus leipäpuupuusta.

Vaikka kuorta kuoresta on vaikea erottaa, se on erittäin kestävä ja malesialaiset käyttivät sitä vaatemateriaalina. Pilipino-ihmiset käyttävät kuitua vesipuskun valjaiden valmistukseen. Leipähedelmien kukat yhdistetään paperi-mulberrykuidun kanssa loinclothien luomiseksi. Niitä kuivattiin myös ja käytettiin tintana. Leipähedelmälihaa on käytetty jopa paperin valmistukseen.

Kuinka käyttää leipähedelmiä lääketieteellisesti

Vaikka leipähedelmien keittäminen ruokaa varten on sen yleisin käyttö, sitä käytetään myös lääketieteellisesti. Bahamalla sitä käytetään astman hoitoon ja verenpaineen alentamiseen. Kielelle asetetut murskatut lehdet hoitavat sammasta. Lehdistä uutettua mehua käytetään korvakivun hoitamiseen. Palaneet lehdet levitetään ihoinfektioihin. Paahdettuja lehtiä käytetään myös laajentuneen pernan hoitoon.

Lehdet eivät ole ainoita kasvin osia, joita käytetään lääkinnällisesti. Kukki paahdellaan ja hierotaan ikenille hammassärkyjen hoitamiseksi, ja lateksia on käytetty lievittämään iskias- ja ihovaivoja. Se voidaan myös laimentaa ja niellä ripulin hoitoon.

Kuinka käyttää leipähedelmiä keittiössä

Jos olet joskus käynyt Havaijin luaussa, olet ehkä kokeillut poi-taroa, joka on valmistettu tarosta, mutta 1900-luvun alkupuolella Havaijilla oli pula tarosta, joten alkuperäiskansat ryhtyivät tekemään poinsa leipähedelmistä. Nykyään tämä Ulu-poi löytyy edelleen, yleisimmin samolaisyhteisöstä.

Leipähedelmiä on usein esitelty Sri Lankan kookospähkinäherryissä, mutta se on niin monipuolinen, että sitä voidaan sokeroida, maustekurkkua, murskata, paistaa, paahtaa ja paistaa.

Ennen leikkaamista leipähedelmiksi on hyvä idea öljyttää kädet, veitsi ja leikkuulauta, jotta tahmea lateksi ei tarttuisi. Kuori leipähedelmät ja heitä ydin pois. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja tee sitten pitkät ohuet leikkeet viipaleihisi. Tämä auttaa leipähedelmiä imemään marinadi.

Marinoi viipaloitu leipähedelmä yhdistelmässä valkoviinietikkaa, kurkumaa, chilijauhetta, suolaa ja pippuria, garam masalaa ja valkosipulipastaa. Anna viipaleiden marinoitua noin 30 minuuttia. Kuumenna öljy pannulla ja paista viipaleita 5 minuuttia sivua kohti, kunnes molemmat puolet ovat rapeita ja kullanruskeita. Tarjoile kuumana välipalana tai curry-puoli.

Edellä mainitun Ulu poin valmistamiseksi höyrytä tai keitä kuorittu, valmistettu hedelmä pehmeäksi, sitten kiehauta se kookosmaitoon, sipuliin ja merisuolaan halutun konsistenssin saavuttamiseksi.