Kuinka korjata poikashermoja - poikakurkkujen poiminta oikealta

Boyenmarjat ovat ylevät, ainutlaatuisella maulla, joka on johdettu heidän vanhempisuudestaan, osittain vadelmamakuisuudesta ja osittain viinin suuteltu tarttuvuus karhunvatuksesta. Äärimmäisen maun saavuttamiseksi poikashernysato tapahtuu, kun marjat ovat kypsiä ja huippunsa. Viljelijöille on tärkeää tietää tarkalleen, kuinka ja milloin poikamarjoja poimitaan, jotta niiden maku ja tuoksu saadaan selville.

Tietoja poikasherneiden poimimisesta

Samaan aikaan poikasherneet olivat Kaliforniassa kasvavien marjojen crème de le crème. Nykyään ne ovat harvinaisuus, kun etsitään korkeita ja matalia viljelijöiden markkinoilta, jos niitä on. Tämä johtuu siitä, että poikasherneiden korjuu on aikaa vievää ja kallista, ja koska marjat ovat niin herkkiä, että tuottaja päätyi poikahermojen poimintaan ennen niiden täydellistä kypsymistä kuljettaakseen heidät pikemminkin hapukkaan syömään tuoreita.

Milloin poikamarjoja poimia

Boyenmarjat kukkivat noin kuukauden keväällä ja kypsyvät sitten kesän aikana. Se on tietysti, ellei tempot nouse nopeasti, jolloin marjat kypsyvät nopeammin, mutta sadonkorjuu tapahtuu yleensä heinäkuusta elokuuhun.

Kypsyessään marjat muuttuvat vihreästä vaaleanpunaiseksi, sitten punaiseksi, tummemmaksi punaiseksi, violetiksi ja melkein mustana. Tärkein poikashernysato on silloin, kun marjat ovat tummin violetteja. Melkein mustia tulee syödä heti korjuessa poikashermoja; ne ovat herkullisia, mutta niin pehmeitä ja herkkiä, että niistä tulee vain sieniä, jos yrität laittaa ne astiaan. Olen varma, että tosi uhraus teille on.

Kuinka korjata poikasherneet

Pensaan lajista ja koosta riippuen poikashernekasvit voivat tuottaa 8–10 kiloa (4–4,5 kg) marjoja vuodessa. Kasvi tarvitsee ensimmäisen elämänvuoden kasvaakseen, joten marjat tuottavat vasta toisena vuotena.

Pojanmarjoilla on tippoja kuten vadelmaa, mutta ytimellä kuin karhunvatukkaa. Tarkkailet tippujen väriä kertoaksesi sinulle, milloin sadonkorjuu koristaa. Kun ne ovat tumman violetteja, on aika valita. Marjat eivät kaikki ole kypsiä samanaikaisesti. Sato kestää todennäköisesti noin kuukauden.

Kun valitset marjoja, pieni valkoinen tulppa irtoaa kasvista marjan mukana. Ole hellävarainen poistaessasi marjat; ne mustelmat helposti.

Syö marjat heti tai pidä ne jääkaapissa myöhempää käyttöä varten jopa viikon ajan. Samoin voit jäädyttää ne jopa neljäksi kuukaudeksi. Jos pakastat ne, levitä ne keittolevylle, jotta ne eivät jäätyisi yhdessä. Kun marjat ovat jäätyneet, aseta ne pakastimeen. Pojamarjoista valmistetaan myös upeita säilömiä.