Lahrelehtien korjuu: Milloin poimia lehden lehdet ruoanlaittoon

Makea lahti on olennainen osa suurimpaa osaa keittoistani ja muhennoksistani. Tämä Välimeren yrtti antaa hienovaraisen maun ja tehostaa muiden yrttien makua. Vaikka lahti ei ole talvinen, sitä voidaan kasvattaa ruukussa kylmempillä alueilla, joita voidaan siirtää sisätiloissa kylmempänä säällä, mikä tarkoittaa, että melkein kaikkien tulee poimia omat laakerinlehtensä; tietenkin, sinun on tiedettävä, milloin valita ne. Onko vuodessa erityistä laakerinlehden sadonkorjuuaikaa? Seuraava artikkeli sisältää tietoja laakerinlehtien korjuusta, mukaan lukien siitä, milloin ja miten laakerinlehdet korjataan.

Milloin sadonkorjuu lahtilehtiä

Bay Laurel on ikivihreä pensas, joka kasvaa USDA-vyöhykkeillä 8 tai uudemmalla. Sen houkuttelevat kiiltävät, vihreät lehdet ovat tähden vetovoima, jota käytetään kuivattuina moniin ruokia, kuten keittoihin ja muhennoksiin. Se on Bouquet de Garni -ainesosa ja on tunnetun yrtti tunnetuissa Old Bay -mausteissa.

Kun kasvi on pari vuotta vanha, voit aloittaa laakerinlehtien poimimisen. Paitsi että odotetaan pari vuotta kasvin kypsymisestä, ei ole asetettu laakerinlehden sadonkorjuuaikaa; lehdet voidaan poimia koko kasvukauden ajan tarpeen mukaan.

Kuinka korjata lohilehdet

Valitse suurimmat lehdet, kun korjaat laakerinlehtiä. Toisin kuin muut yrtit, jotka ovat huippunsa kun nuori ja hellä, laakerinlehdet ovat voimakkaamman makuisia, kun vanhemmat. Kuten mainittiin, laakerinlehdet voidaan korjata kasvukaudella, mutta jos haluat kerätä joukon kerrallaan, korjaa juhannus kesällä, kun lehdet ovat huippunsa eteeristen öljyjen suhteen, siis maku.

Poimi tai katkaise vain suuret, virrattomat laakerinlehdet käsin sadonkorjuuta varten. Vuoraa leivinlevy paperipyyhkeillä ja levitä lehdet. Tai aseta lehdet erikseen, päällekkäin, ja kuivaa silmäkokoon.

Kaupasta ostettu kuiva lahti on yleensä luukuivua, mutta vasta kuivatut lehdet ovat paremman, syvemmän maun. Ihannetapauksessa kuivaa lehdet 48-72 tunnin ajan. Jos haluat mieluummin luunkuivia laakerinlehtiä, anna lehtien kuivua 2 viikkoa lämpimällä alueella, joka on suoran auringonvalon ulkopuolella.

Miksi kuivaat lehtiä? Tuoreilla laakerinlehdillä on taipumus olla melko katkera ja kuivuminen heikentää niiden katkeruutta. Säilytä laakerinlehtiä kuivana ilmatiiviissä purkissa, joka on suljettu muovipussi, suorasta auringonvalosta lämpötilassa 65–70 F (18–21 ° C) enintään vuoden ajan.