Rypäleet, joilla on paksu iho: Tyypit paksuja ihoisia rypäleitä

"Voi, Beulah, kuori minulle rypäle." Joten sanoo Mae Westin hahmo 'Tira' elokuvassa I’m No Angel. Tämän tosiasiallisesta merkityksestä on useita tulkintoja, mutta riittää, kun todetaan, että paksuja nyljettyjä rypäleitä todella on olemassa ja ne saattavat joutua kuorimaan. Otetaan oppia lisää paksuista rypälenahista.

Rypäleet paksu iho

Rypäleet, joilla on paksu iho, olivat itse asiassa normi kerrallaan. Nykyisten rypäletyyppien luomiseen on kulunut yli 8000 vuotta selektiivistä jalostusta. Muinaisilla rypäleinsyöjillä olisi hyvinkin voinut olla joku, epäilemättä orja tai palvelija, kuori paksut nyljetyt viinirypäleet paitsi kovien orvaskeden poistamiseksi myös myös maustettavien siementen poistamiseksi.

Viinirypälelajikkeita on monia erilaisia, joista osa on kasvatettu tiettyihin tarkoituksiin ja toiset ristikkäintarkoituksiin. Esimerkiksi viininviljelyyn käytetyillä rypäleillä on paksummat nahat kuin syötävillä lajikkeilla. Viinirypäleet ovat pienempiä, yleensä siemeniä, ja niiden paksumpat nahat ovat viininvalmistajien toivottu piirre, koska suuri osa tuoksusta on peräisin iholta.

Sitten meillä on muscadine-viinirypäleet. Muscadine-viinirypäleet ovat kotoisin Yhdysvaltojen kaakkois- ja eteläosista. Niitä on viljelty 1500-luvulta lähtien ja ne ovat hyvin sopeutuneet näihin lämpimiin ja kosteisiin ilmastoihin. He tarvitsevat myös vähemmän jäähdytystunteja kuin muun tyyppiset rypäleet.

Muscadine-viinirypäleiden (marjojen) väri vaihtelee ja kuten mainitaan, niiden iho on uskomattoman kova. Niiden syömiseen sisältyy reikän pureminen ihoon ja massan imeminen sen jälkeen. Kuten kaikki viinirypäleet, muskaadiinit ovat erinomainen antioksidanttien ja ravintokuitujen lähde, suuri osa siitä kovaan ihoon. Joten vaikka ihon poisheittäminen voi olla miellyttävämpää, osan syöminen on uskomattoman terveellistä. Niitä käytetään myös viinin, mehun ja hyytelön valmistukseen.

Suuret rypäleet, toisinaan yli neljänneksen suuremmat, muskadiinit kasvavat löysässä rypäleissä pikemminkin kuin kimppuina. Siksi ne korjataan yksittäisinä marjoina eikä kokonaisten kimppujen leikkaamisena. Kypsinä ne eristävät rikkaan aromin ja liukuvat helposti vartta.

Siemenettömillä rypäleillä on myös todennäköisemmin paksu iho. Suositun mieltymyksen vuoksi siemenettömiä lajikkeita kasvatettiin sellaisista lajikkeista kuin Thompson Seedless ja Black Monukka. Kaikilla siemenettömillä rypäleillä ei ole paksua nahkaa, mutta joillakin, kuten Neptunuksella, on.