Cattails keittiössä - vinkkejä Cattailin syötävien osien käyttämiseen

Oletko koskaan katsellut kastepöytää ja miettinyt, onko pihlajakasvi syötävä? Cattailin syötävien osien käyttäminen keittiössä ei ole mitään uutta, paitsi ehkä keittiön osaa. Alkuperäiset amerikkalaiset korjasivat rattimäisesti hiippakasvin käytettäväksi tina-, vaippamateriaalina ja kyllä, ruuana. Cattail-tärkkelystä on löydetty jopa paleoliittisista hiomakiveistä, joiden juuret ovat kymmeniä tuhansia vuosia. Joten mitkä cattail-osat ovat syötäviä ja kuinka käytät cattail-keittiössä?

Mitkä osat Cattailista ovat syötäviä?

Cattails ovat uskomattoman ainutlaatuisen näköisiä kasveja ja itse asiassa ovat ruohoja. Pohjoisessa pallonpuoliskossa ja Australiassa löytyy kymmeniä lajeja, joista suurin ja yleisin on Typha latifolia. Niitä voi esiintyä joillakin soisilla alueilla sellaisessa leviämisessä. Ei ole ihme, että muinainen ihminen huomasi, että cattail-kasvi on syötävä.

Näiden korkeiden ruokokasvien monet osat voidaan niellä. Jokaisessa piikarissa on sekä uros että naaras kukat samalla varrella. Uroskukka on yläosassa ja naaraspuoli alapuolella. Kun uros on vapauttanut kaikki siitepölynsä, se kuivuu ja putoaa maahan jättäen naaraskukan varren päälle. Naispuolinen kukka näyttää suurelta osin sumun hotdogilta tikulta ja näkyy yleensä kuivuneissa kukka-asetelmissa, mutta se ei ole vielä kaikkea mitä se on hyödyllinen.

Ennen kuin uros pölyttää narttua keväällä, siitepöly voidaan kerätä ja käyttää yhdessä perinteisten jauhojen kanssa pannukakkujen tai muffinssien valmistukseen. Cattail-siitepöly on suuri proteiinilähde.

Naispuolinen kukka on vihreä ennen pölytystä, ja tässä vaiheessa sitä voidaan korjata, keittää ja syödä voilla, eräänlaisena sohumaissuna maissimukilla. Vihreitä kukkia voidaan käyttää myös keittoissa tai frittatassa tai jopa valmistaa cattail-kukkajääkaapin suolakurkkuiksi.

Cattail-kasvien muut syötävät osat

Nuoret cattail-versot ja juuret ovat myös cattail-kasvien syötäviä osia. Nuoret versot löytyvät, kun ulkolehdet on riisuttu, ja niitä voidaan sitten käyttää sekoitettuna paistettuina tai paistettuina. Niitä kutsutaan kasakka parsaksi, vaikka hedelmälliset, valkoiset versot maistuvat enemmän kuin kurkut.

Vahvat, kuitumaiset juuret voidaan myös korjata. Sitten ne kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi tai keitetään vedellä tärkkelyksen erottamiseksi. Tärkkelystä käytetään sitten paljon kuin maissitärkkelystä sakkaroiden ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Kuitenkin on käytettävä varovaisuutta, kun käytät pikarin syötäviä juuriosia. Ne toimivat laitoksen suodatusjärjestelmänä ja imevät saastuneessa vedessä ne epäpuhtaudet, jotka voivat sitten kulkea sinulle, kun syöt ne.

Kaiken kaikkiaan cattails voi olla täydellinen selviytymisruoka. Niitä on myös helppo korjata, ja tarvikkeet voidaan laittaa syrjään myöhempää käyttöä varten sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin, vaatteisiin ja suojaan - kaiken kaikkiaan todella merkittävän kasvin.