Mustajen pähkinäpuiden korjuu: Milloin mustat saksanpähkinät putoavat

Mustat saksanpähkinät ovat yksi maukkaisimmista pähkinöistä välipalaksi, paistamiseen ja keittämiseen. Näillä kovilla kuorellisilla hedelmillä on makea, herkkä pähkinämaku ja ne ovat yksi markkinoiden kalleimmista pähkinöistä. Jos sinulla on mahdollisuus korjata mustaa pähkinäpuita, ota se! Voit nauttia kokemuksesta ja kerätä erän herkullisia pähkinöitä, jotka säilyvät jopa kaksi vuotta. Mustajen saksanpähkinöiden poiminta suoraan lähteestä on helpompaa kuin luuletkaan. Kypsät mustat saksanpähkinät putoavat melkein kirjaimellisesti syliisi. Tarvitset vain tarpin, jotkut astiat ja tiedon milloin mustat saksanpähkinät putoavat.

Milloin mustat saksanpähkinät putoavat?

Juglans nigra, tai musta pähkinä, on erittäin kestävä pähkinäpuulaji. Kasvi asettaa hedelmät kesällä, mutta pähkinäliha ei ole valmis vasta syksyyn. Tämä on vuodenaika, jonka saatat tarvita kova hattu, jos kävelet mustan pähkinäpuun alla. Jotkut kuoritut pähkinät voivat olla melkein yhtä suuria kuin nyrkki ja pakata melko hyppy, kun ne putoavat ylemmistä oksista.

On tärkeää testata muutama hedelmä ennen mustien saksanpähkinöiden poimimista. Tämä johtuu siitä, että niillä on taipumus keskeyttää keskeneräiset pähkinät, ja saatat olla poimimasta keskeytettyjä pähkinöitä pikemminkin kuin mukavien, rasvojen kypsien hedelmien sijaan.

Syksy on mustan pähkinän korjuun aika. Puun alkuperäisellä alueella Itä-Pohjois-Amerikassa hedelmät putoavat syyskuusta lokakuuhun. Pudotut rungot tarkoittavat yleensä kypsiä hedelmiä, mutta ulkonäkö on tarkistettava kypsyyden varmistamiseksi. Kypsä hedelmät ovat vihreitä, kun taas täysin kypsät hedelmät ovat kellertäviä, ja niiden väri on ruskehtava.

Runkoissa on voimakas tahra, joten hedelmien keräämisessä on suositeltavaa käyttää käsineitä. Tahra jättää pysyvän tummanruskean sormeihin, joita ei ole suojattu. Älä vaivaudu hakemaan hedelmiä, jotka ovat täysin mustia. Nämä ovat todennäköisesti liian kaukana ja pähkinäliha voi olla mätä.

Kuinka sadonkorjuu mustia saksanpähkinöitä?

Käytä vaatteita, joista et välitä, ja käsineitä, kun korjat mustaa pähkinäpuita. Tahra pääsee mihin tahansa, eikä sitä tule ulos. Sotkuisin aika, jolloin mustan pähkinän korjuu tapahtuu rungon aikana. Pähkinät on kuorittu, ennen kuin ne pestään, kuivataan ja varastoidaan.

Runkojen poistaminen voi olla vaikeaa. Jotkut ihmiset vannovat ajamalla rungon yli murtaakseen ne pois, mutta tämä voi lähettää kuore- ja mutteripalat lentämään kaikkialle. Kaupallisilla viljelijöillä on kone, joka erottaa rungon kuoresta, mutta kotitoiminnot yleensä tekevät rikoksesta lietteen vedellä ja joitain kiviä rungon pehmentämiseksi, minkä jälkeen ne poistetaan vasaralla. Käytä raskaita käsineitä ja lyö mutterin päät halkeamaan rungon. Suojalasit ovat hyvä idea mustien pähkinöiden kuorinnassa.

Mustapähkinöiden varastointi

Mustat saksanpähkinät voidaan säilyttää jopa kaksi vuotta. Pese pähkinänkuoret rungon jälkeen. Tämä tehdään parhaiten ulkona, koska jopa kuorilla on värjäysominaisuuksia. Lajittele mutterit ja hävitä kaikki hyönteisten vaurioitumisen tai lahoamisen merkit.

Aseta pähkinät ulos yhdestä kerroksesta ja anna niiden kuivua 2-3 viikkoa. Tämä varmistaa, että pähkinät kovettuvat ja kuivatut pähkinät säilyvät pidempään. Säilytä kuorimattomia pähkinöitä kangaspussissa tai verkkoon viileässä, kuivassa paikassa.

Pidempää säilyvyyttä varten kuori pähkinät ja jäädyttää pähkinälihat pakastesäkeissä tai astioissa. Kuoret ovat kovempia kuin jopa rungot, joten hyvä askel on kastella kuoret kuumassa vedessä 24 tunnin ajan ennen kuoret. Tämä pehmentää kuoria ja tekee niistä helpon murtua. Kuoritut, pakastetut pähkinät säilyvät jopa 2 vuotta.