Syövät kurpitsan lajikkeet: Parasta tyyppiä kurpitsaa ruoanlaittoon

Jos olet tietty, ikäinen, ikä, saatat olla hyvin perehtynyt monenlaisiin kurpitsa- ja syötäväksi tarkoitettuihin kurpitsaihin ruoanlaittoon. Jos olet viime aikoina viipynyt, Starbucksin kurpitsamaustelatte- ja jack-lyhtyt saattavat olla niin pitkälle kuin tuttavuutesi on mennyt. Viljelijöiden markkinoiden ja henkilökohtaisen puutarhanhoidon kasvavan suosion myötä on kuitenkin saatavana laaja valikoima syömiseen tarkoitettuja kurpitsan lajikkeita. Katsotaanpa joitain erityyppisiä kurpitsalajeja ruoanlaittoon.

Ruoka kurpitsaa

Intiaanit ovat jo pitkään käyttäneet syötäviä kurpitsaita ruoanlaitossa kaikessa leivästä keittoihin ja opettaneet vasta saapuneille siirtomaalaisille monia heidän kulinaarisia temppujaan. Kurpitsaa voidaan grillata, leipoa, paistettua, höyrytettyä tai paahtaa kokonaisena kuumissa hiileissä kuten alkuperäiskansojen kerran.

Ruokaan käytetyt kurpitsat eroavat Halloween-veistämiseen kasvatetuista. Nämä kurpitsa kasvatetaan suureksi, enimmäkseen onttoksi ja litteäpohjaiseksi. Lihassa ei kuitenkaan pidetä kynttilää useimpien kurpitsalajikkeiden kanssa syömistä varten. Se on vetistä ja makeaa, vaikka siemenet ovat paahdettuja. Tämän ilkin koristeellisia kurpitsaita ovat Howdon Biggy ja Connecticut Field.

Ruokaa varten kasvatetut kurpitsat tarjoavat vankan maun, värin ja ravinnon. Nämä cucurbit-perheen jäsenet sisältävät ravintokuitua, A- ja C-vitamiineja, riboflaviinia, kaliumia, kuparia, mangaania, E- ja B6-vitamiineja, tiamiinia, niasiinia, folaattia, rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja fosforia! Vau, kaikilla hyvin vähän rasvaa tai kaloreita!

Paras syödä kurpitsaa

Kysymys siitä, mitkä ovat parhaimmat kurpitsat syödä, on vähän hankala. Miksi? Koska termi kurpitsa on kattava sana, joka kattaa monen tyyppiset talvi-kurpitsa. Esimerkiksi, Cucurbita moschata kattaa Butternut-kurpitsa, mutta se sisältää myös harmaavärisen Dickinson-kurpitsan, joka on ilmeisesti ”Libbyn säilöttyjen kurpitsien valittu kurpitsa”.

Tämä tarkoittaa, että ruoanlaittoon tarkoitetut kurpitsat ovat oikeastaan ​​vain kovakuoristavaa kurpitsaa. Ota viimeksi markkinoitu Jack-Be-Little. Tämä kämmenkokoinen näyte otettiin käyttöön vuonna 1986 ja se on todennäköisesti unohdettu tammenterho squash-lajike; se näyttää miniatyyri kurpitsalta, mutta maistuu tammenterhoilta. Muita herkullisia pieniä kurpitsaita ovat Baby Pam, valkoinen Baby Boo ja New England Pie.

Tyypit kurpitsaa ruoanlaittoon

• Juusto kurpitsa - Juusto kurpitsa (moschata) on kyykky, vaalea kurpitsa, jota käytetään useammin syksytuotteiden näyttelyissä, mutta se muodostaa erinomaisen leivonta-astian ja sitä voidaan käyttää tarjoiluuretaanina.
• Cinderella kurpitsa - Cinderella-kurpitsa näyttää aivan kuin kurpitsa, joka muuttui Cinderella-valmentajaksi. Sillä on paksu, makea, vaniljakastikemainen liha.
• Jarrahdale kurpitsa - Jarrahdale-kurpitsa on kotoisin Uudesta-Seelannista Jarrahdalesta, ja siinä on melonin tyyppinen tuoksu, jolla on kiinteä, kirkkaan oranssi, melko langaton liha.
• Lumina kurpitsa - Lumina-kurpitsa on nimetty aavemaisesta valkoisesta mienistään. Se on loistava leivontaan sekä veistämiseen tai maalaamiseen.
• Maapähkinä kurpitsa - Maapähkinä kurpitsa näyttää hiukan maapähkinältä syyläkkäältä, mutta on tosiaankin Ranskan kurpitsa, josta sitä kutsutaan Galeux d’Eysines. Siinä on makeaa, oranssia lihaa, joka sopii täydellisesti keittoihin, ja se on vanha perintölajike.
• Piirakka kurpitsa - Pie-kurpitsaan sisältyy useita syömiseen kasvatettuja kurpitsalajikkeita, ei koristeellisia. Ne ovat yleensä pienempiä ja tiheämpiä kuin veistämällä kurpitsaa. Red Warty on risti punaisen Hubbard-squashin ja piirakan kurpitsa välillä herkullisella makealla lihalla. Ihana punertava sävy tekee siitä kauniin koristeena käytetyn kurpitsa, vaikka kuohkea iho tekee siitä vaikeaa veistää.
• Yksi - liian monta kurpitsaa - Yksi liian paljon, nimeltään heidän muistutuksistaan ​​kroonisen humalan punaisen kasvojen punoituksesta, ovat kermaisia ​​vaaleanpunaisilla suonilla, jotka tummuvat syvemmälle punaiseksi. Ne tekevät loistavasta piiraasta tai niitä voidaan käyttää veistämiseen tai koristeluun.

Ja älä unohda niitä kurpitsansiemeniä! Heillä on kuitua ja proteiinia. Itävallasta peräisin olevan 'Styrian Hulless'-kurpitsan siemenistä saatu öljy mainitaan siitä, että se on tumma, rikas, maku, joka on täynnä sydänterveellisiä rasvoja.