Mikä on etyleenikaasu: tietoa eteenikaasusta ja hedelmien kypsymisestä

Ehkä olet kuullut sanovan, että älä sijoita äskettäin korjattuja hedelmiäsi jääkaapiin muun tyyppisten hedelmien rinnalle liiallisen kypsymisen välttämiseksi. Tämä johtuu eteenikaasusta, jonka jotkut hedelmät lähettävät. Mikä on eteenikaasu? Jatka lukemista oppiaksesi lisää.

Mikä on etyleenikaasu?

Ilman tuoksua ja silmälle näkymätöntä eteeni on hiilivetykaasu. Hedelmien eteenikaasu on luonnossa esiintyvä prosessi, joka johtuu hedelmien kypsymisestä, tai se voi syntyä, kun kasvit loukkaantuvat jollain tavalla.

Joten mikä on eteenikaasu? Hedelmien ja vihannesten etyleenikaasu on itse asiassa kasvihormoni, joka säätelee kasvin kasvua ja kehitystä samoin kuin niiden esiintymisnopeutta, kuten hormonit tekevät ihmisillä tai eläimillä.

Etyleenikaasu löydettiin ensimmäisen kerran noin 100 vuotta sitten, kun opiskelija huomasi, että kaasukatuvalaisimien lähellä kasvavat puut pudottavat lehtiä nopeammin (hämärtyvät) kuin ne, jotka on istutettu etäisyydelle lampuista.

Etyleenikaasun ja hedelmien kypsymisen vaikutukset

Hedelmien solumäärät eteenikaasua voivat saavuttaa tason, jonka aikana tapahtuu fysiologisia muutoksia. Muut kaasut, kuten hiilidioksidi ja happi, voivat vaikuttaa eteenikaasun ja hedelmien kypsymisen vaikutuksiin, ja ne vaihtelevat hedelmistä toiseen. Hedelmät, kuten omenat ja päärynät, vapauttavat hedelmissä suuremman määrän eteenikaasua, mikä vaikuttaa niiden kypsymiseen. Muut hedelmät, kuten kirsikat tai mustikat, tuottavat hyvin vähän eteenikaasua, joten se ei vaikuta kypsymisprosessiin.

Eteenikaasun vaikutus hedelmiin on seurausta muutoksesta rakenteessa (pehmenemisessä), värissä ja muissa prosesseissa. Ikääntymishormonina ajatelluna eteenikaasu ei vain vaikuta hedelmien kypsymiseen, vaan se voi myös aiheuttaa kasvien kuoleman, yleensä kun kasvi vaurioituu jollain tavalla.

Muita etyleenikaasun vaikutuksia ovat klorofyllin menetys, kasvien lehtien ja varren keskeyttäminen, varten lyhentyminen ja varren taivutus (epinastia). Etyleenikaasu voi olla joko hyvä kaveri, kun sitä käytetään nopeuttamaan hedelmien kypsymistä, tai paha kaveri, kun se keltaa vihanneksia, vahingoittaa silmuja tai aiheuttaa korjausnäytteiden poistumista.

Lisätietoja etyleenikaasusta

Kasvien sanansaattajana, joka ilmoittaa kasvin seuraavasta siirrosta, eteenikaasua voidaan käyttää huijaamaan kasvi hedelmien ja vihannesten kypsyttämiseen aikaisemmin. Kaupallisessa ympäristössä viljelijät käyttävät nestemäisiä tuotteita, jotka tuodaan ennen sadonkorjuuta. Kuluttaja voi tehdä tämän kotona asettamalla kyseiset hedelmät tai vihannekset yksinkertaisesti tomaatin tavoin paperipussiin. Tämä konsentroi eteenikaasun pussiin, jolloin hedelmät kypsyvät nopeammin. Älä käytä muovipussia, joka vangitsee kosteuden ja voi palaa takaisin, jolloin hedelmät mätää.

Eteeniä voidaan tuottaa paitsi kypsyvien hedelmien lisäksi myös polttomoottorien, savun, mädäntyneen kasvillisuuden, maakaasuvuotojen, hitsauksen ja tietyntyyppisissä tuotantolaitoksissa.