Kuinka kasvattaa kaprisia: Opi kaprista kasvien kasvattamisesta ja hoidosta

Mitä kaparit ovat ja miten niitä käytetään? Kaprikset, kaprinpukselta löytyvät avaamattomat kukannuput, ovat monien ruokien kulinaarisia kultaisia ​​kultamerkkejä. Kapparit löytyvät sekä eurooppalaisista että Afrikan ja Intian elintarvikkeista, joissa kasvatetaan kaprisia. Kaperipusin kasvatus ei kuitenkaan ole helppoa.

Mitä kaparit ovat?

Kaprista kasvit (Capparis spinosa) kasvaa yleensä villinä Välimerellä kuivilla kivisillä alueilla, jotka ovat samanlaisia ​​kuin oliivien viljely. Kaprikset kasvavat viiniköynnöksissä, kuten karhunvatukat Pohjois-Amerikassa. Kaperipusin viljely tapahtuu useimmiten Espanjassa ja Afrikassa, mutta aikaisemmin eteläinen Venäjä oli myös viejä.

Kasvavat kaprikset ovat, kuten mainittiin, pensasmaisen monivuotisen silmut (3–5 jalkaa (1–1,5 metriä) korkeat), jolla on joukko piikkisiä oksia, joissa on 2 tuuman (5 cm) valkoisia kukkia violetilla stamens.

Mihin kappereita käytetään?

Joten miten kaprisia käytetään? Kapripussin pienet silmut tai Capparis spinosa, poimitaan päivittäin ja sitten suolakurkkua etikassa tai suolavedessä. Tuloksena oleva kaprimarjan maku on vahva ja erottuva - kuten sinapin ja mustan pippurin maku - sinappiöljypitoisuudestaan ​​johtuen, joka vapautuu, kun kasvakudos murskataan.

Tämä pikantti maku ja tuoksu soveltuu hyvin moniin eri kastikkeisiin, pizzaihin, kalalihoihin ja salaatteihin. Kapripusussa kasvavat kypsät lehdet voidaan jopa syödä keitetyn vihanneksena ja kasvavien kapripushi-juurien palaneet jäännökset on käytetty hyväksi suolakorvikkeena. Kapparhedelmiä (kaperberry, capperone tai taperone) voidaan käyttää kapparomakuisten kastikkeiden valmistukseen tai joskus suolakurkkua syömiseen kuten pieniä piparkakkuja.

Kaperipusilla on myös lääkinnällisiä käyttötarkoituksia. Kasvavat kaprit voidaan korjata tuuletusten poistamiseksi, maksan toiminnan parantamiseksi tai niiden antireumaattisten vaikutusten helpottamiseksi. Iäkäisen lääkkeen, kasvavien kapparien on myös tunnustettu olevan käyttökelpoisia ateroskleroosin, munuaissairauksien, diureettien, anemian, niveltulehduksen, kihdin ja tiputuksen hoidossa.

Kuinka kasvattaa kaprisia siemenestä

Kaprin bush-viljely voidaan saavuttaa lisäämällä siemenistä, vaikka siemenlähteen löytäminen on enemmän haaste. Jos kapriksien kasvatukseen on siemeniä, voidaan yrittää kasvattaa niitä isossa ruukussa, jonka pohja on karkeaa kiveä tai rypistynyttä tiiliä. Varo, etteivät ne ole veden yli, koska kasvien lehvistö on luonnollinen veden suojelija.

Kaprin siemenet ovat erittäin pieniä ja itävät helposti, mutta alhaisilla prosenteilla. Kuivatut siemenet ovat vaikeampia itää, ja ne tulisi kastella yhtenä päivänä lämpimässä vedessä, kääriä sitten kosteaan pyyheeseen, sulkea purkkiin ja jäähdyttää kaksi-kolme kuukautta. Jäähdyttämisen jälkeen liota siemenet uudelleen yön yli ja istuta sitten 1 tuuman (0,5 tuuman) syvyyteen hyvin valutettuun väliaineeseen.

Kuinka kasvattaa kapperia pistoksista

Kerää kasvavat kaprin marjaviljakorut helmikuussa, maaliskuussa tai huhtikuussa käyttämällä perusosia kuudesta kymmeneen silmukkaa.

Kaprin bushin kasvattamiseksi istuinleikkurit löysässä, hyvin tyhjentävässä maaperässä, jonka juuressa on lämmönlähde. Varren leikkaamisen upottaminen ensin vähän juurtumishormonia on myös hyödyllistä.

Kaprin kasvien hoito

Kaprin kasvien hoito vaatii jatkuvaa voimakasta auringonvaloa ja kuivaa ilmastoa. Kasvavien kaprin kasvien lujuusaste on samanlainen kuin oliivipuiden (18 astetta F. tai -8 astetta C.), ja ne voivat sietää myös kesälämpötiloja, jotka ovat yli 105 astetta F. (41 astetta).

Kaprinpuksaa kasvatettaessa kasvi itsessään on melko suvaitsevainen ja kehittää syviä juurijärjestelmiä hyödyntääkseen resurssejaan paremmin vaikeassa ympäristössä.

Sadonkorjuussa koko on tärkeä. Kasvavat kaprit on jaettu viiteen erilliseen ryhmään. Kaprin bushia kasvatettaessa silmut poimitaan kypsässä vaiheessa ja luokitellaan koon mukaan: papit, kapsiinit, capotit, sekunnit ja kolmasosat - muiden kanssa kuin kainalot ovat arvokkaimmat - ja kalleimmat. Italiassa kaprikat luokitellaan asteikolla 7-16, mikä osoittaa niiden koon millimetreinä.