Mitä ovat juurikkaanvihreät: Kuinka käyttää juurikkaanvihanneksia ja kerätä lehtijuurikkaiden toppeja

Kun joku mainitsee punajuuret, ajattelet todennäköisesti juurista, mutta herkullisten vihreiden suosio kasvaa. Tämä ravitseva vihannes on helppo kasvattaa ja halpaa ostaa. Punajuurikkaat ovat ensimmäisten vihannesten joukossa, jotka saapuvat viljelijöiden markkinoille, koska ne kasvavat hyvin viileässä kevätlämpötilassa ja ovat valmiita korjaamaan alle kaksi kuukautta istutuksen jälkeen. Lue lisätietoja juurikkaiden vihreistä eduista ja siitä, miten juurikkaan vihreitä käytetään puutarhasta.

Mitä punajuurikkaat ovat?

Juurikkaan viheriöt ovat lehtivihanneksia, jotka kasvavat juuri juurikkaiden juurien yläpuolella. Jotkut juurikkaiden lajikkeet, kuten Green Top Bunching -juurikkaat, kehitettiin vain vihreiden kasvattamiseen. Voit myös korjata lehtijuurikkaiden toppeja vakiolajikkeista, kuten Early Wonder ja Crosby Egyptian.

Kun kasvatat punajuuria vain vihanneksia varten, kylvää siemenet puoli tuumaa etkä ohenna niitä.

Ovatko punajuurikkaat syötäviä?

Juurikkaan vihannekset eivät ole vain syötäviä, ne ovat hyviä sinulle. Juurikkaan vihanneshyödyt sisältävät runsaat määrät C, A ja E-vitamiineja. Puolet kuppi keitetyt juurikasvihannekset sisältävät 30 prosenttia C-vitamiinin suosituspäiväannosta (RDA).

Lehtijuurikasten sadonkorjuu

Voit kerätä muutama viheriö nyt ja tallentaa juurikkaiden juuret myöhempää käyttöä varten. Leikkaa vain lehti tai kaksi jokaisesta punajuurikasta, jättämällä 1 - 1 tuuman varsi juureen.

Kun korjaat punajuuria ja juuria samaan aikaan, poista vihreät juurista mahdollisimman pian, jättäen noin tuuma varren jokaiseen juureen. Jos vihannekset jätetään juurille, juurista tulee pehmeä ja houkuttelematon.

Juurikkaan vihannekset ovat parasta, kun ne korjataan juuri ennen niiden käyttöä. Jos sinun on säilytettävä ne, huuhtele ja kuivaa lehdet ja aseta ne muovipussiin jääkaapin vihanneslaatikkoon.

Kuinka käyttää punajuurikkaita

Juurikkaanvihannekset lisäävät sitkeää lisäystä salaatteihin, ja ne maistuvat hyvältä yhdistettynä fetajuustoon ja pähkinöihin. Voit keittää punajuurikkavihanneksia mikroaaltouunilla seitsemän tai kymmenen minuutin ajan tai keittää niitä, kunnes hellävaraiset.

Pyyhi niitä pieneen määrään oliiviöljyä jauhetun valkosipulin avulla erityistä herkkua varten. Kokeile korvata juurikasvihannekset suosikki resepteissä, joissa vaaditaan vihanneksia.