Kuinka kuivata tomaatteja ja vinkkejä kuivattujen tomaattien säilyttämiseen

Aurinkokuivatut tomaatit ovat ainutlaatuisen makean maun ja voivat kestää paljon kauemmin kuin tuoreet tomaatit. Tietäminen kuinka aurinkokuivata tomaatteja auttaa sinua säilyttämään kesäsatoasi ja nauttimaan hedelmistä hyvin talveksi. Tomaattien kuivaaminen ei muuta hedelmien ravintoarvoa, lukuun ottamatta jonkin verran C-vitamiinia. Lisätty maku ja kuivattujen tomaattien säilyttämisen helppous ovat säilöntäprosessin etuja.

Kuinka tomaatit kuivataan

Tomaattien kuivaaminen ei vaadi erityisiä laitteita, mutta se on nopeampaa, kun se tehdään kuivurissa tai uunissa. Hedelmät tulisi valkaista ihon poistamiseksi, joka pitää kosteutta ja pidentää kuivumisaikaa. Upota tomaatteja kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan ja upota ne sitten jäähauteeseen. Iho kuoriutuu ja voit pintapuhdistaa sen.

Kun valitset tomaattien kuivaamisen, ota huomioon sääsi. Jos asut kuumassa, aurinkoisessa ilmastossa, voit kuivata ne auringossa, mutta useimpien puutarhurit joutuvat laittamaan ne lämmönlähteeseen täydelliseen kuivaukseen.

Tomaatit kuivataan uunissa

Useimmilla alueilla hedelmien kuivaaminen auringossa ei ole vaihtoehto. Näillä alueilla voit käyttää uuniasi. Leikkaa hedelmät paloiksi tai viipaleiksi ja aseta yhdeksi kerrokseksi evästelevylle paahto- tai leivontaharalla hedelmien pitämiseksi irti arkista. Aseta uuni lämpötilaan 150 - 200 F. (65-93 ° C). Kierrä arkkeja muutaman tunnin välein. Prosessi kestää 9 - 24 tuntia kappaleiden koosta riippuen.

Kuinka tomaatit kuivataan kuivurissa

Kuivain on yksi nopeimmista ja turvallisimmista hedelmien ja vihannesten kuivausmenetelmistä. Telineissä on aukkoja ilman virtaamiseksi läpi ja ne on asetettu kerroksittain. Tämä lisää tomaatin kanssa kosketukseen joutuvan ilman ja lämmön määrää ja vähentää värjäytymisen tai jopa homeen muodostumisen mahdollisuuksia.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, joiden paksuus on ¼ - 1/3 tuumaa, ja laita ne yhdeksi kerrokseksi telineille. Kuivaa niitä, kunnes viipaleet ovat nahkoja.

Kuinka aurinko kuivata tomaatteja

Tomaattien aurinkokuivatus lisää lisämakua niiden makuun, mutta se ei ole suositeltava säilytysmenetelmä, ellet ole alueella, jossa on korkea lämpötila ja alhainen kosteus. Jos tomaatit vievät liian kauan kuivua, ne hometuvat ja altistuminen ulkopuolelle lisää bakteerien mahdollisuutta.

Kuivaa tomaatit auringonkuivaamiseksi, valkaise ne ja poista iho. Leikkaa ne puoliksi ja purista massa ja siemenet pois. Aseta tomaatit kerroksessa telineeseen täyteen aurinkoon. Varmista, että telineen alla on muutama tuuma ilmavirtaa. Käännä tomaatit joka päivä ja tuo teline sisätiloissa yöllä. Prosessi voi kestää jopa 12 päivää.

Kuivattujen tomaattien varastointi

Käytä astioita tai pusseja, jotka sulkeutuvat kokonaan eikä päästä kosteutta sisään. Läpinäkymätön tai päällystetty astia on paras, koska se estää valoa pääsemästä ja vähentää tomaattien makua ja väriä. Kuivattujen tomaattien asianmukainen säilyttäminen antaa sinun käyttää niitä kuukausia.