Kumina mauste: Kumina kasvaa puutarhassa

Kumina on maukas ja aromaattinen yrtti. Kuminisiemen on eniten käytetty osa kasvia ja sitä voidaan käyttää leivonnassa, keittoissa, muodoissa ja muissa ruuissa, mutta kaikki kasvin osat ovat syötäviä. Kumiksiementen kasvatus vaatii jonkin verran kärsivällisyyttä, koska kumina on kaksivuotinen kasvi, joka ei tee muuta kuin kasvaa vegetatiivisesti ensimmäisellä kaudella. Kuminalainen kasvi muistuttaa porkkanaa ja asettaa siemeniä toisena vuonna.

Tutustu kuminan kasviin

Kumina kasvi (Carum carvi) on nurmikasvien biennaali, joka kypsyy 30 tuumaa korkeaksi. Kasvi on vain noin 8 tuumaa korkea ensimmäisellä kaudella porkkanamaisella lehdet ja pitkä taprootti. Toiseksi vuodeksi kasvi kolminkertaistuu ja lehdet muuttuvat höyhellisemmiksi tukevilla varilla. Pienet valkoiset kukat ilmestyvät sateenvarjoihin, jotka alkavat toukokuussa ja kestävät kesän loppuun. Käytetyistä kukista saadaan pieniä kovia ruskeita siemeniä - kuminamauste, joka on tärkeä osa monia alueellisia ruokia.

Kuinka kasvattaa kuminaa

Kumina mauste on alikäytetty ja harvoin kasvanut kasvi useimmissa yrttitarhoissa. Se on kotoisin Euroopasta ja Länsi-Aasiasta, jossa se kukoistaa täydessä auringossa ja hyvin kuivatussa maaperässä, jonka pH on 6,5–7,0. Se ei ole hyvä kasvi kuumille, kosteille ilmasto-olosuhteille ja suosii viileitä lauhkeita alueita. Kylvä siemenet 1,2 tuuman syvällä syksyllä tai keväällä.

Kun siemenet itävät, ohenna kumina kasvi 8 - 12 tuuman väliin. Kylmempää ilmastoa varten multaa kasvin juuret voimakkaasti olkilla tai orgaanisella multilla, mikä lisää ravinteita maaperään.

Itäminen on hidasta ja satunnaista kasvatettaessa kuminan siemeniä, ja yrtti voi olla pilaantunut rikkakasvien estämiseksi ja maaperän hallitsemiseksi.

Kumikanviljelyssä tarvitaan hyvin vähän viljelyä, mutta riittävä kosteus on tärkeä komponentti ensimmäisenä vuonna. Kumikasvien lehtien pitää pitää kuivina kastelun aikana, joten tippaletku on erinomainen tapa pitää maaperän kosteustaso korkealla.

Leikkaa kasvi takaisin syksyllä, koska se kuolee takaisin ja itää uudelleen keväällä. Kummalla on vähän tuholaisia ​​tai sairauksia. Istuta toinen sato vuodessa ensimmäisen jälkeen, jotta tuote olisi johdonmukaista.

Kuminan korjuu

Kuminaviljely tarjoaa tuoreen mausteen lähteen, joka on mukautuva ja varastoi hyvin. Kumikan kasvin kaikki osat ovat syötäviä. Korjaa lehdet ensimmäisen tai toisen vuoden aikana lisätäksesi makua salaateille. Kun kasvi on tuottanut siemeniä, kaivaa taprootti ylös ja käytä sitä kuten mitä tahansa juureksia. Siemenet korjataan, kun ne muuttuvat rikkaana tummanruskeana. Leikkaa sateenvarjot kasvista ja laita ne paperipussiin. Anna niiden kuivua avoimessa pussissa muutaman päivän ja ravista sitten pussia kuminan mausteen poistamiseksi.

Yrttitarhat ovat täydellisempiä, kun kasvatat kuminaa ja lisäät ominaisen maun maustetelineeseesi.