Kaalivarastointivinkkejä: Mitä tehdä kaaloihin sadonkorjuun jälkeen

Kaali on viileän kauden sato, joka kypsyy keskimäärin 63 - 88 vuorokautta. Kaalin varhaisvariaatiot ovat alttiimpia halkeamiselle kuin pidemmät kypsymislajit, mutta sääolosuhteet voivat myös saada pään halkeilemaan. Halkeamisen estämiseksi on parasta korjata kaali, kun päät ovat kiinteät. Monet puutarhurit kasvattavat kaalia sen tuoreen käytön monipuolisuuden vuoksi, tutkitaan parhaita menetelmiä kaalin tuoretukseen.

Kuinka säilyttää kaali

Kodinpuutarhureille tämä tarkoittaa yleensä kokokakkara sadonkorjuuta kerralla. Vahvan maunsa vuoksi kaali-säilöntä ei ole suositeltavaa. Se voidaan jäädyttää ja käyttää keitetyille ruokia, keittoja ja paistoja. Hapankaali on toinen suosittu menetelmä säilytä kaali.

Kaalien säilyttämiseen tarvitaan viileää, kosteaa ympäristöä. Likaa kerrostettu juurikellari on ihanteellinen, mutta myös jääkaappi voi toimia. Jotta tuorekaali pysyy käyttökelpoisena niin kauan kuin mahdollista, säilytä sitä lämpötilassa 32 ºF. (0 ° C) - 40 F (4 ° C). Tavoitteena on 95-prosenttinen kosteus. Pään käärittäminen tiukkaan paperipyyheeseen ja kaalin sijoittaminen tuuletettuun muovipussiin takaa nesteytyksen, kun kaalia säilytetään jääkaapissa.

Kaalin asianmukainen korjuun jälkeinen hoito voi myös pitää kaali tuoreempana. Kosteuden häviämisen estämiseksi korju kaali kaapista päivän viileämpään osaan ja vältä äskettäin kerätyn kaalin jättämistä suoraan auringonvaloon. Aseta kaali varovasti pahvilaatikoihin tai puskurikoriin välttääksesi mustelmia kuljetuksen aikana.

Jätä käärelehdet kaapin päähän, elleivät ne ole herkkä tai hyönteiset vahingoittavat. Nämä ylimääräiset lehdet suojaavat pään fyysisiltä vaurioilta ja estävät kosteuden haihtumisen. Älä myöskään pese kaalia ennen varastointia ja aseta korjatut kaalipäät kylmävarastoon niin pian kuin mahdollista.

Kaalin varastointivinkkejä

Valitse varastointia varten kehitetyt kaalilajikkeet. Kaali kuten Super Red 80, Late Flat Dutch ja Brunswick pitävät hyvin kentällä ja ovat tunnettuja varastointikyvystään. Sadonkorjuu oikeaan aikaan. Ei kypsyneet kaalipäät, samoin kuin ne, joihin pakkaset tai jäätymislämpötilat ovat joutuneet varastoimaan, samoin kuin ne, jotka on korjattu kypsyyden huipulla. Kypsyyden testaamiseksi purista kaapin pää varovasti. Ne, jotka ovat kiinteitä kosketusta varten, ovat valmiita sadonkorjuuta varten.

Leikkaa, älä kierrä. Korju kaali katkaisemalla varsi lähellä pään terävällä veitsellä. Varren kiertäminen voi vahingoittaa päätä ja lyhentää varastointiaikaa. Älä pilaa saastumista. Säilytäksesi kaalia jääkaapissa, pidä päät poissa lihasta, lihamehuista tai muista epäpuhtauksista.

Kääri päät sanomalehdessä. Jos sinulla on onnekas saada juurikellari, kääri päät sanomalehteen ja tilaa 5-8 cm. Toisistaan ​​hyllyille. Jos yksi pää menee pahasti, se ei pilaa ympäröivää kaalipäätä. Poista kellastuneet tai pilaantuneet päät heti niin pian kuin mahdollista.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​ohjeita on mahdollista säilyttää kaali jääkaapissa kahden tai kolmen kuukauden ajan. Aroot-kellarissa säilytetyt kaalit voivat pysyä tuoreina jopa kuusi kuukautta.