Katajanmarjakäytöt - Mitä tehdä katajamarjojen kanssa

Tyynenmeren luoteisosassa on katajaa, pieniä vihreitä ikivihreitä pensaita, joita peitetään usein marjoilla, jotka näyttävät samanlaisilta mustikoilta. Koska hedelmälliset ovat hedelmällisiä ja hedelmät näyttävät niin paljon marjoilta, luonnollinen kysymys on "voitko syödä katajamarjoja?" Jos on, mitä teet katajamarjoilla? Lue lisätietoja siitä, miten katajanmarjoja käytetään yhdessä hyödyllisten katajamarjareseptien kanssa.

Voitko syödä katajamarjoja?

Kyllä, katajamarjat ovat syötäviä. Itse asiassa olet ehkä maistanut niitä aiemmin edes tietämättä sitä, jos juo alkoholijuomia. Katajamarjat antavat ginini-martinille ainutlaatuisen aromin. Vaikka gin on ollut länsimaisessa kulttuurissa suosittu päihteenä jo yli 300 vuotta, katajamarjoja on todella käytetty lääketieteellisesti 1500-luvulta lähtien.

Kuinka käyttää katajamarjoja

Tavallinen kataja, Juniperus comunis, kuuluu Cupressaceae-sukuun, joka kattaa noin 60-70 aromaattisten ikivihreiden lajia koko pohjoisella pallonpuoliskolla. Se on levinnein havupuu maailmassa ja yleisin pohjoisen lauhkealla alueella.

Miesten ja naisten lisääntymiselimiä löytyy erillisistä kasveista, joten vain naarailla on hedelmiä. Nämä marjat kypsyvät 1–3 vuodenaikaa ja sisältävät 1–12 siementä, vaikka normi on vain kolme.

Aikaisemmin katajanmarjan käyttö oli ensisijaisesti lääketieteellistä. Niitä hoidettiin lukuisten sairauksien hoidossa antiikin kreikkalaisten sekä arabien ja alkuperäis-amerikkalaisten intialaisten keskuudessa. Marjoja käytettiin joko pureskeltuina raa'ina tai upotettuna teeksi maha-suolikanavan valitusten, reumaattisen kivun sekä selkä- ja rintahäiriöiden hoitamiseksi.

Haihtuvien öljyjen rikas kataja on käytetty yrtteinä aromaterapiassa, tiede, joka voidaan jäljittää yli 5000 vuotta. Tämä tiede käyttää eteerisiä öljyjä hieronnassa, uinnissa tai teissä edistääkseen paitsi terveyttä myös terapeuttista kauneutta.

Mitä tehdä katajamarjojen kanssa

Tohtori Sylvuis keksi ginin Alankomaissa vuonna 1650, vaikka sitä ei alun perin luotu hengeksi, vaan pikemminkin lääkkeeksi munuaissairauksiin. Valmistus oli menestys, vaikka vähemmän sen munuaislääkkeiden ja enemmän alkoholipitoisuuden suhteen. Jos etsit jotain tekemistä katajamarjojen kanssa, luulen, että voit aina seurata tohtori Sylvuisin jalanjälkiä ja tehdä omia ginejäsi tai kylpyhauteja, mutta on myös paljon muita tapoja tuoda ainutlaatuinen katajakausi makuihin ruokia.

Katajamarjareseptejä on runsaasti, ja ne voivat lisätä mielenkiintoisen makuprofiilin kotitekoiseen hapankalaan tai valmistettu tinktuuraan lisätäkseen kukkaisen, mäntymaisen olemuksen alkoholijuomiin. Sitä on ensisijaisesti käytetty voimakkaasti maustetun riistan maustamiseen, kuten fasaani tai hirvenliha. Se toimii hienosti glögeillä ja parantaa hilloja, kuten raparperi- ja katajamarjahilloa.

Kokeile lisätä katajamarjoja seuraavaan paahdettujen perunoiden erään. Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F (177 ° C). Aseta oliiviöljy ja katajamarjat leivinpannuun ja laita lämmitettyyn uuniin muutaman minuutin ajaksi marjojen lämmittämiseksi ja saatte ne vapauttamaan eteeriset öljyt. Poista leivinpannu uunista ja heitä lasten perunoita (käytä punaista, keltaista tai violettiä tai kaikkia kolmea) infusoituun oliiviöljyyn yhdessä tuoreiden murskattujen valkosipulinkynsiä kanssa.

Paahda perunoita noin 45-50 minuutin ajan, kunnes ne ovat tarjouksia. Poista ne uunista ja heitä merisuolalla ja vastajauhetulla pippurilla sekä purista tuoretta sitruunamehua.