Mayhaw-käyttö: Opi käyttämään Mayhaw-hedelmiä

Jos olet kotoisin tai sinulla on perhettä, joka on kotoisin Yhdysvaltain eteläosista, on todennäköistä, että tunnet ruoanlaittoa mayhaw-valmistuksella mayhaw-resepteistä, joita on annettu sukupolvien ajan. Lukuun ottamatta puun houkuttelevuutta villieläimille, hartiakäytöt ovat pääasiassa kulinaarisia, vaikka puu onkin hyvin koristeellinen kukinnan aikana. Jos saat käsiisi osan tästä alkuperäisestä hedelmästä, lue eteenpäin siitä, mitä tehdä mayhawsin kanssa.

Kuinka käyttää Mayhaw-hedelmää

Mahajuu on eräänlainen orapihlaja, joka kukkii kevään näyttävin valkoisilla kukintoilla keväällä pystyssä 25–30 jalkaa (8-9 metriä) korkealla puulla. Kukki tuottaa hedelmää toukokuussa, tästä myös nimi. Mayhaws ovat pieniä, pyöreitä hedelmiä, jotka lajikkeesta riippuen voivat olla punaisia, keltaisia ​​tai oransseja. Kiiltävä iho ympäröi valkoista massaa, joka sisältää muutamia pieniä siemeniä.

Puu on Roasaceae-perheen jäsen ja on kotoperäinen alhaisille, märille alueille Pohjois-Carolinasta Floridaan ja länteen Arkansaseen ja Texasiin. Antebellum-aikoina (1600 - 1775) maitohaut olivat suosittuja hedelmällisiä hedelmiä huolimatta niiden vähemmän vieraanvaraisista sijainnista suolla ja muilla soisilla alueilla.

Siitä lähtien hedelmien suosio on heikentynyt osittain puiden sijainnin ja puun tai maatalouden raivaamisen vuoksi. Puiden viljelyyn on tehty jonkin verran työtä, ja U-pick-tilat hyötyvät hedelmien suosion noususta.

Mitä tehdä Mayhawsin kanssa

Mayhaw-hedelmät ovat erittäin happamia, maun lähes katkeroita, ja sellaisena mayhaw-hedelmät ovat pääasiassa keitettyjä tuotteita, eivät raakoja. Hedelmän hapein osa on iho, joten mahanuhan kanssa kypsennettäessä marjat mehutetaan usein ihon ollessa heitetyt pois ja niitä käytetään sitten hyytelöiden, hillojen, siirappien tai vain mahanestemehun valmistukseen.

Perinteisesti mayhaw-hyytelöä käytettiin mausteena riista-lihalle, mutta sitä voidaan käyttää myös hedelmäpiirakoissa ja leivonnaisissa. Mayhaw-siirappi on tietysti herkullista yli pannukakkujen, mutta se sopii hyvin myös keksille, muffineille ja puurolle. Monista vanhoista eteläisen perheen mayhaw-resepteistä voi olla jopa yksi mayhaw-viineille!

Mayhaw-hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa ja käyttää viikon kuluessa niiden sadonkorjuusta.