Marokon yrttikasvit: Pohjois-Afrikan yrttitarhan kasvattaminen

Send

Etelä-Euroopan ja Lounais-Aasian lähellä sijaitseva Pohjois-Afrikka on ollut koti monimuotoiselle ihmisryhmälle satojen vuosien ajan. Tämä kulttuurinen monimuotoisuus sekä alueen strateginen sijainti maustekaupan reitillä ovat osaltaan edistäneet Pohjois-Afrikan ainutlaatuista keittotyyliä. Alueen suolaisen ruoanlaittohinnan salaisuus on suurelta osin riippuvainen valtavasta valikoimasta Pohjois-Afrikan yrttejä ja mausteita sekä Marokon yrttikasveja.

Pohjois-afrikkalaisen keittiön yrttejä ei ole helppo löytää useimmista supermarketeista, mutta onneksi oman Pohjois-Afrikan yrttitarhan kasvattaminen ei ole niin vaikeaa. Lue edelleen oppia kuinka kasvattaa Pohjois-Afrikan yrttejä.

Tietoja Pohjois-Afrikan yrtteistä ja mausteista

Pohjois-afrikkalaiset kokit ovat riippuvaisia monimutkaisista sekoituksista, joista osa sisältää yli 20 erilaista pohjoisafrikkalaista yrttiä ja maustetta, sekoitettuna usein erilaisiin öljyihin tai jauhettuihin pähkinöihin. Muutamia suosituimpia tuotteita ja niiden tärkeimpiä ainesosia ovat:

Ras el Hanout

Kaneli
Paprika
cayennenpippuri
Kumina
pippureita
Muskottipähkinä
mausteneilikka
Kardemumma
Maustepippuri
Kurkuma

Harissa

Valkosipuli
Kuuma chili paprika
Minttu
Erilaisia Pohjois-Afrikan yrttejä ja mausteita sekä sitruunamehua ja oliiviöljyä

Berbere

chilit
Sarviapila
Valkosipuli
Basilika
Kardemumma
Inkivääri
Korianteri
Mustapippuri

Kuinka kasvattaa Pohjois-Afrikan yrttejä

Pohjois-Afrikan ilmasto on pääosin kuuma ja kuiva, vaikka öisin lämpötilat voivat laskea jäätymisen alapuolelle. Alueella kasvatetut kasvit kestävät äärimmäisiä lämpötiloja, ja useimmat kestävät kuivuusjaksoja.

Tässä on muutamia vinkkejä Pohjois-Afrikan yrttipuutarhan kasvattamiseen:

Pohjois-afrikkalaiset yrtit ja mausteet kukoistavat astioissa. Niitä on helppo vetää ja niitä voidaan siirtää, jos sää muuttuu liian kuumaksi tai liian kylmäksi. Jos päätät kasvaa säiliöissä, täytä ruukut laadukkaalla, hyvin tyhjentävällä kaupallisella potiseoksella. Varmista, että ruukuissa on riittävät tyhjennysreiät. Jos kasvatat yrttejä astioissa, varmista, että potissa on mahdollisuus valua huolellisesti ennen kuin palautat sen viemärilaitteeseen.

Jos kasvatat yrttejä maassa, etsi paikka, joka saa suodatettua tai himmennettyä varjoa kuumina iltapäivinä. Yrtit mieluummin tasaisesti kosteaa maaperää, mutta eivät koskaan märkä. Vesi syvälle, kun maaperän pinta tuntuu kuivumiselta.

Hyönteismyrkyt tappavat turvallisesti useimmat tuholaiset, jotka tunkeutuvat Pohjois-Afrikan yrtteihin ja mausteisiin. Sadonkorjuu yrtit anteliaasti niiden kypsyessä. Kuivaa tai pakasta joitain myöhempää käyttöä varten.