Mikä on Asafetida: Asafetida-kasvitiedot ja viljelyvinkit

Stinky yrtti vai hyödyllinen lääke? Asafetidalla on historiallisia käyttötarkoituksia kasvitieteellisesti ruoansulatuksen, vihannesten ja arominvahventajana. Sillä on rikas historia ajurvedialaisessa lääketieteessä ja intialaisessa keittiössä. Monien mielestä haju on loukkaavaa, jopa vatsan kääntyvä, mutta tietäminen kuinka käyttää tätä mielenkiintoista kasvia, voi lisätä aitoutta intialaisiin valikoihisi pitäen vatsasi linjassa. Seuraa joitain vinkkejä Asafetida -kasvien viljelyyn.

Mikä on Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) on viljelty ja korjattu vuosisatojen ajan. Mikä on Asafetida? Samaan kasviin viitataan sekä nimellä “jumalien ruoka” että “paholaisen lanta”, mikä tekee siitä hämmentävän maallikolle. Pitäisikö sinun syödä sitä? Pitäisikö sinun vetää se ylös ja hävittää? Kaikki riippuu siitä, miten haluat käyttää kasvia ja millaisia ​​perinteitä kulinaarinen maku pystyy käsittelemään. Joko niin, monivuotinen yrtti kantaa houkuttelevia kiharaisia, pitsiä lehtineen ja mielenkiintoisia kukinnan sateenvarjoja, jotka voivat parantaa puutarhaa USDA-alueilla 3–8.

Asafetida on kotoisin Afganistanissa ja itäisessä Persiassa, nyt Iranissa. Monista Asafetida-käyttökohteista ovat kulinaariset ja lääketieteelliset - aivojen stimulanttina, laksatiivina ja tehokkaana hengityslääkkeenä. Itse kasvi esiintyy hiekkaisissa, hyvin kuivattuissa maaperäissä, ja länsimaiset kasvitieteilijät kasvattivat sitä alun perin Aral-autiomaassa, vaikka Asafetida -kasvien viljelyn tiedettiin tapahtuvan jo 1200-luvulla.

Ulkonäöltään Asafetida on ruohokasvi, joka voi kasvaa 6–10 jalkaa korkeaksi. Sillä on lukuisia vaippapetiileitä ja persiljamaista lehdet. Kukka on myös samanlainen kuin persiljaperheen kukat. Pienistä vaaleanvihreistä keltaisista kukinnoista muodostuvat suuret sateenvarjot muuttuvat tasaisiksi soikeiksi hedelmiksi. Kasvi kestää vuosia kukinnan, mutta on monokarpinen, eli se kuolee kukinnan jälkeen.

Asafetida -kasvitiedot

Asafetida-sovellusten laaja valikoima osoittaa, että usein pistävä ja epämiellyttävä haju ei ole historiallisesti ollut ongelma. Lehdet ja nuoret versot keitetään kuten vihannekset ja pidetään herkullisuutena. Tärkkelysjuuria käytetään myös puuron valmistukseen. Ilmeisesti kasvin keittäminen auttaa poistamaan haavan ja tekee yrtistä miellyttävämmän.

Kasvista saatua kumihartsia myydään valkosipulin korvikkeena, vaikka maku ja haju voivat olla pistävämpiä kuin jotkut käyttäjät voisivat pitää. Yksi lääkeominaisuuksien ohella yksi mielenkiintoisimmista palasista Asafetida-kasvitiedoista on sen käyttö salaisina ainesosina Worcester-kastikkeessa - aka Worcestershire-kastike. Se on edelleen yleinen maku- ja ruuansulatusapu afgaanilaisissa ja intialaisissa kokkeissa.

Kuinka kasvattaa Asafetidaa

Jos haluat harjoittaa omaa Asafetida -kasvien viljelyä, sinun on ensin hankittava elinkelpoinen siemen. Kasvi sietää laajaa maaperän johdonmukaisuutta ja pH: ta, mutta hyvin kuivattava väliaine on välttämätön.

Asafetida vaatii täynnä aurinkoa. Kylvä siemenet syksyllä tai varhain keväällä suoraan valmistettuihin sänkyihin. Itävyys paranee alttiina kylmille, kosteille olosuhteille. Kylvä siemenet maan pinnalle niin, että niiden päälle on kerrostettu kevyesti hiekkaa. Tila siemenet 2 metrin päässä toisistaan ​​ja pidä kohtalaisen kosteana itävyyteen saakka. Sen jälkeen vettä, kun maa on kuiva kosketusta varten, useita tuumia alaspäin.

Kasvit ovat yleensä omavaraisia, kun ne kasvavat usean metrin korkeuteen, mutta jotkut saattavat vaatia panostamista. Joillakin alueilla ne voivat olla itse kylviä, joten kukkapäiden poistaminen ennen siemenille lähtöä voi olla tarpeen, ellet halua tämän yrtin pelloa. Sadonkorjuu vihanneksena, kun versot ja lehdet ovat nuoria ja heikkoja.