Shiitake-sienten kasvatus: Opi kasvattamaan shitake-sieniä

Shiitakes (Lentinus katoaa) ovat erittäin arvostettuja Japanissa, jossa tuotetaan noin puolet shiitake-sienten tarjonnasta. Aivan viime aikoihin saakka Yhdysvaltain osavaltioista löytynyt shiitake tuotiin Japanista tuoreina tai kuivattuina. Noin 25 vuotta sitten shitaki-kysyntä teki siitä elinkelpoisen ja kannattavan yrityksen kaupalliseen viljelyyn tässä maassa. Punnan shitaki kustannukset ovat yleensä paljon enemmän kuin tavalliset nappisienet, mikä saattaa saada sinut ihmettelemään shitake-sienten kasvamista. Lue lisää saadaksesi selville kuinka shiitake-sieniä kasvatetaan kotona.

Kuinka kasvattaa šiitakesieniä

Shiitake-sienten kasvattaminen kaupalliseen tuotantoon vaatii merkittävää sijoituspääomaa sekä erityistä shiitake-sienihoitoa. Siitakesienten kasvatus kotipuutarhurille tai harrastajalle ei kuitenkaan ole kovin vaikeaa ja voi olla hyvin palkitsevaa.

Shiitakes ovat puuhajoavia sieniä, eli ne kasvavat tukkeilla. Šiitake-sienten kasvatus tapahtuu joko tukkeina tai ravinteilla rikastetun sahanpurun tai muun orgaanisen materiaalin pusseissa, joita kutsutaan pussiviljelmäksi. Laukkuviljely on monimutkainen prosessi, joka vaatii erityiset olosuhteet valvotussa lämpötilassa, valossa ja kosteudessa. Kokematonta sienikasvainta suositellaan aloittamaan shiitakes-viljely tukkeilla.

Shiitakes on kotoisin japanista, mikä tarkoittaa ”shii-sieniä” tai tammea, josta sieni todennäköisesti löytyy villinä. Joten kannattaa käyttää tammea, vaikka vaahtera, koivu, poppeli, haapa, pyökki ja monet muut lajit ovat sopivia. Vältä elävää tai vihreää puuta, kuollutta puuta tai jäkälän tai muiden sienten tukkia. Käytä joko vasta leikattuja puita tai raajoja, joiden poikkipinta on 3–6 tuumaa ja leikataan 40 tuuman pituisiksi. Jos leikkaat omaa, tee se syksyllä, kun sokeripitoisuus on huipullaan ja edullisin sienten kasvun edistämiseksi.

Anna tukkien maistua noin kolmen viikon ajan. Muista nojata ne toisiaan vastaan. Jos ne jätetään maahan, muut sienet tai epäpuhtaudet voivat tunkeutua tukkeihin, mikä tekee niistä kelvottomia shiitake-viljelyyn.

Hanki sieni kutemaan. Tuotetta voi ostaa useilta online-toimittajilta ja se on joko tapien tai sahan muodossa. Jos käytät sahanpurua kutemaan, tarvitset erityisen inokulaatiotyökalun, jonka voit hankkia myös toimittajalta.

Kun lokit ovat mausteet kolme viikkoa, on aika inokuloida ne. Poraa reikät 6-8 tuuman välein tukin ympärille ja kahden tuuman molemmista päistä. Kiinnitä reiät joko tapilla tai sahanpurulla. Sulata mehiläisvahaa vanhaan ruukkuun. Maalaa vaha reikien päälle. Tämä suojaa kutua muilta epäpuhtauksilta. Pino tukit aitaa, teippiä vasten tai aseta ne olkien sänkyyn kostealle, varjostetulle alueelle.

Siinä kaikki, olet valmis, ja sen jälkeen shiitakejen kasvaminen vaatii hyvin vähän ylimääräistä shiitake-sienihoitoa. Jos puuttuu sadetta, kastele tukit voimakkaasti tai upota ne veteen.

Kuinka kauan sienet kasvavat?

Nyt kun shiitake-lokit sijaitsevat, kuinka kauan kunnes syöt niitä syömään? Sienien pitäisi ilmestyä 6–12 kuukauden kuluttua siirrosta, yleensä kevät-, kesä- tai syksyisen sadepäivän jälkeen. Vaikka oman shiitaken kasvattaminen vie jonkin aikaa ja kärsivällisyyttä, tukit tuottavat lopulta jopa 8 vuotta! Odottamisen arvoinen ja minimaalinen huolenpito vuosien ajan omien herkullisten sienien korjaamiseksi.