Musta retiisi-informaatio: Opi kuinka kasvattaa mustaa retiisiä kasveja

Retiisit ovat yleisiä kevään vihanneksia. Monet meistä kasvattavat omia, koska niitä on helppo kasvattaa, ne vievät vain noin 25 päivää istutuksesta sadonkorjuuseen ja ovat herkullisia tuoreita tai jopa keitettyjä. Jos haluat laajentaa retiisihorisonttia, kokeile kasvattaa mustia retiisejä. Lue lisätietoja siitä, kuinka kasvattaa mustaa retiisiä ja lisätietoja mustasta retiisistä.

Musta retiisi tiedot

Mustat retiisit (Raphanus sativus niger) ovat perinnölliset retiisit, jotka ovat huomattavasti suolaisempia kuin ruusuinen punainen retiisi. Niiden kypsyminen vie myös noin kaksi tai kolme kertaa pidempään kuin tavallinen punainen retiisi. On olemassa kaksi lajiketta: pyöreä, joka näyttää paljon kuin musta nauri ja pitkä, joka on lieriömäinen ja voi olla noin 8 tuumaa pitkä. Pitkä lajike on tarkempi kuin pyöreä, mutta molemmilla on liha, joka on rapeaa, valkoista ja pippurista. Jotta tukahdutetaan mausteisuus, poista musta kuori retiisiltä.

Mustat retiisit ovat Brassicaceae- tai Brassica-perheen jäseniä. Nämä vuotuiset juurekset voivat löytyä myös nimeltä espanjalainen retiisi, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris ja Musta Mooli. Toisin kuin tavallista redis serkkua, mustaa retiisiä voidaan varastoida kauan satokauden jälkeen. Upota juuret laatikkoon tai laatikkoon kosteaa hiekkaa ja aseta se sitten viileään paikkaan, joka ei jäätynyt tai pidä mustaa retiisiä rei'itetyssä pussissa jääkaapissa.

Kasvavilla mustalla retiisillä on pitkä historia. Muinaiset egyptiläiset tekstit kirjoittavat retiisien, sipulien ja valkosipulin, syöttämisestä pyramidin rakentajille. Itse asiassa retiisit kasvatettiin ennen pyramidien rakentamista. Kaivauksista on löydetty todisteita. Musta retiisi viljeltiin ensin Välimeren itäisessä osassa, ja se on villi retiisin sukulainen. Kasvavista mustista retiisistä tuli suosittu Englannissa ja Ranskassa 1800-luvulla.

Musta retiisi käyttää

Mustaa retiisiä voidaan käyttää tuoreena, viipaloitua salaatteihin tai keittää monin eri tavoin. Ne voidaan kypsentää ja tarjota lisukanavihanneksina, kypsennettynä naurisina ja sekoittaa voissa tai kermassa, paloitella keittoihin, sekoittaa perunoita ja muhennoksia tai viipaloida ja tarjoilla dipilla alkupalaksi.

Perinteisesti mustan retiikan käyttö on ollut myös lääketieteellistä. Kiinalaiset ja eurooppalaiset ihmiset ovat käyttäneet juuria satojen vuosien ajan sappirakon toonikkona ja lääkityksenä sappi- ja ruuansulatuksessa. Intiassa, jossa sitä kutsutaan nimellä Black Mooli, sitä on käytetty maksaongelmien hoitoon.

Nykyään mustan retiikan on osoitettu torjuvan infektioita ja edistävän terveellistä ruuansulatusta. Se sisältää myös rafaniinia, josta voi olla hyötyä niille, jotka kärsivät joko aktiivisesta kilpirauhasen yli- tai alahäiriöstä. Lehtien väitetään myös olevan maksaa vieroittava. Juuressa on erittäin paljon C-vitamiinia ja se sisältää myös kaliumia, rautaa, magnesiumia ja A-, E- ja B-vitamiineja. Voit ostaa sitä yrttilisäkaupoista kapselien tai tinktuuramuotojen muodossa.

Kuinka kasvattaa mustaa retiisiä

Kasvata mustia retiisejä samalla tavalla kuin tavallinen ruusuinen retiisi, vaikkakin kuten edellä mainittiin, niiden kypsyminen vie kauemmin - noin 55 päivää. Istuta musta retiisi kesän puolivälistä loppukesästä (tai syksyllä lievässä ilmastossa) joko kylväksi suoraan puutarhaan tai aloittaen sisätiloissa siirrettäväksi.

Sijoita kasvit 2–4 tuuman päähän toisistaan ​​tai jopa kauemmas, jos haluat suurempia retiisejä. Kylvä siemenet hyvin kuivaavaan, saviseen maaperään, joka on harautettu kivistä. Aseta retiisipeti alueelle, joka saa vähintään 6 tuntia aurinkoa ja jonka maaperän pH on 5,9 - 6,8.

Musta retiisi hoito

Mustan retiikan hoito on minimaalista. Nämä kasvit ovat turmeltumattomia niin kauan kuin pidät maaperän hieman kosteana. Voit valita mustia retiisejä, kun ne ovat 3-4 tuumaa poikki. Terveillä retiisillä on tasainen musta tai tummanruskea iho, ja ne ovat kiinteät ja sileät. Vältä retiisiä, jotka antavat kevyttä puristusta, koska ne ovat siroisia.

Sen jälkeen voit syödä retiisit heti sadonkorjuun jälkeen tai säilyttää ne jääkaapissa enintään kahden viikon ajan. Poista vihreät ja kääri retiisit ensin muoviin. Jos retiisit ovat hiukan liian kuumia mieleiseesi, kuori ne, siivu ja suola ja nouse sitten vedellä ennen käyttöä.