Miksi tomaatit maistuvat hapanta tai katkerasta - Kuinka korjata katkeramakuiset tomaatit

Tätä ei onneksi ole koskaan tapahtunut minulle, mutta olen tavannut muita ihmisiä ihmettelemässä, miksi he maistavat tomaattia. Olen nirso hedelmästäni ja pelkään, että tämä kokemus saattaa vieroittaa minut tomaateista heti! Kysymys kuuluu, miksi tomaatit maistuvat katkerasta tai edes hapanta?

Miksi kotini kasvatetut tomaatit ovat hapan?

Tomaateissa on yli 400 haihtuvaa yhdistettä, jotka antavat niille makua, mutta vallitsevat tekijät ovat happo ja sokeri. Tomaatti maistuuko makealta vai hapanta on myös usein maun kysymys - maku. Tomaattilajikkeita on 100: aa, mikä näyttää enemmän vaihtoehtoja koko ajan, joten tomaatti on pakollinen sinulle.

Yksi asia, josta suurin osa ihmisistä voi sopia, on se, kun jokin maistuu “pois”. Tässä tapauksessa tomaatit, jotka maistuvat hapan tai katkerasta. Mikä aiheuttaa katkeraa puutarhatomaattia? Se voi olla lajike. Ehkä kasvatat hedelmiä, jotka ovat erityisen happamia ja jotka osoittavat hapanta makuhermoillesi.

Korkean hapon ja matalan sokerin tomaatit ovat yleensä erittäin happaita tai hapanta. Brandywine, Stupice ja seepra ovat kaikki tomaattilajikkeita, jotka ovat korkeahappoisia. Useimpien ihmisten tomaatissa on tasapaino sekä happea että sokeria. Sanon eniten, koska taas meillä kaikilla on omat mieltymyksemme. Esimerkkejä näistä ovat:

• Mortgage Lifter
• Musta Krim
• Herra Stripey
• Julkkis
• Iso poika

Pienissä kirsikka- ja rypäletomaateissa on myös yleensä korkeammat sokeripitoisuudet kuin suuremmissa lajikkeissa.

Tomaatin katkeran makuisen estäminen

Sen lisäksi, että valitaan tomaatit, joiden on todettu olevan runsaasti sokeria ja vähän happoja, muut tekijät vaikuttavat myös tomaatin makuun. Väri, usko tai älä, on jotain tekemistä sen kanssa, onko tomaatti hapan. Keltaiset ja oranssit tomaatit maistuvat vähemmän happamilta kuin punaiset tomaatit. Tämä on todella yhdistelmä sokeri- ja happotasoja yhdessä muiden yhdisteiden kanssa, mikä tekee mausta matalamman.

Voit valmistaa makeita, makuisia tomaatteja. Terveet kasvit, joissa on paljon lehtiä, saavat enemmän aurinkoa ja tuottavat tiheitä lehdet, jotka kykenevät muuttamaan enemmän valoa sokeriksi, joten kasveista huolehtiminen johtaa tietenkin aromikkaimpiin hedelmiin.

Sisällytä maaperään runsaasti orgaanista ainetta sekä kaliumia ja rikkiä. Vältä antamasta kasveille liikaa typpeä, mikä johtaa terveelliseen vihreään lehdet ja vähän muuta. Lannoita tomaatit alussa vähätyppisillä lannoitteilla, 5-10-10, sitten sivupesu pienellä määrällä typpilannoitteita. Tomaatit alkavat kukkia.

Pidä kasveja jatkuvasti kastettu, kunnes hedelmät ilmestyvät. Sitten vesikasvit säästävät hedelmien kypsymisen aikana, koska kuiva maaperä tiivistää makuyhdisteitä.

Viimeiseksi, tomaatit ovat auringonpalvojia. Paljon auringonpaistetta, mieluiten 8 kokonaistuntia päivässä, antaa kasville mahdollisuuden fotosyntesoitua suurimpaan potentiaaliinsa, mikä tuottaa hiilihydraatteja, jotka muuttuvat sokereiksi, hapoiksi ja muiksi makuyhdisteiksi. Jos asut märällä, pilvisellä alueella, kuten minä (Tyynenmeren valtameri), valitse perintökalulajikkeet, kuten San Francisco Fog ja Seattle's Best of All, jotka yleensä sietävät näitä olosuhteita.

Tomaatit viihtyvät 80-luvulla (26 ° C) päivällä ja 50-60-luvulla (10-15 ° C) yöllä. Korkeammat lämpötilat vaikuttavat hedelmäkokoonpanoon sekä makuyhdisteisiin, joten muista valita oikea tomaattityyppi ilmastolliselle alueellesi.