Mikä on leipäpuupuu: Lisätietoja leipäpuupuista

Vaikka emme kasvata niitä täällä liian viileänä, leipähedelmäpuiden hoitoa ja viljelyä harjoitetaan laajasti monissa trooppisissa kulttuureissa. Se on tärkein hiilihydraattilähde, katkottu koko tropiikissa, mutta mikä on leipähedelmä ja missä leipähedelmät kasvavat?

Mikä on leipähedelmä?

Leipähedelmät (Artocarpus altilis) on kotoisin Malayan saaristosta ja sai jonkin verran tunnustusta, koska se oli sitoutunut kapteeni Blighin kuuluisaan Bounty-alukseen vuonna 1788. Bounty-laivalla oli tuhansia leipähedelmäpuita, jotka olivat matkalla Länsi-Intian saarille. Hedelmiä kasvatetaan Etelä-Floridassa Yhdysvalloissa tai tuodaan Länsi-Intiasta, etenkin Jamaikasta, kesäkuusta lokakuuhun, joskus ympäri vuoden, ja sitä esiintyy paikallisilla erikoismarkkinoilla.

Leipäpuupuu saavuttaa noin 85 jalkan korkeuden ja siinä on suuret, paksut, syvästi lovetut lehdet. Koko puu tuottaa leikattaessa maitomaista mehua, nimeltään lateksi, josta on hyötyä monissa asioissa, etenkin veneen tiivistyksessä. Puissa on sekä puun että uroksen kukkia, jotka kasvavat samassa puussa (yksiaineiset). Mieskukinnot ilmestyvät ensin, mitä seuraa naispuoliset kukinnat, jotka pölytetään muutaman päivän kuluttua.

Saatu hedelmä on pyöreä tai soikea, 6 ”- 8” pitkä ja noin 8 ”poikki. Iho on ohut ja vihreä ja kypsyy vähitellen vaaleanvihreäksi, jossa on punertavanruskeita alueita ja jossa on epäsäännöllisiä monikulmionmuotoisia kuoppia. Kypsyysasteessa hedelmät ovat sisällä valkoisia ja tärkkelyspitoisia; Kun hedelmä on vihreää tai alle kypsää, hedelmä on kovaa ja tärkkelyspitoista kuin peruna.

Leipähedelmiä käytetään enimmäkseen vihanneksina, ja kypsennettynä ne ovat myskin, hedelmäisen makuisia, mutta silti erittäin lieviä, ja ne antavat itsensä hyvin rohkeille ruuille, kuten currille. Kypsillä leipähedelmillä voi olla rakenne, kuten kypsä avokado tai olla yhtä nopeaa kuin kypsällä brie-juustolla.

Leipäpuuhedelmät

Leipähedelmät on yksi eniten tuottavia ruokakasveja maailmassa. Yksi puu voi tuottaa jopa 200 tai jopa enemmän greipin kokoisia hedelmiä vuodessa. Tuottavuus vaihtelee märkä- tai kuivempien viljelyalueiden mukaan. Hedelmissä on runsaasti kaliumia ja niitä käytetään hyvin samankaltaisina perunoiden kanssa - niitä voidaan keittää, höyryttää, paistaa tai paistaa. Liota leipähedelmiä noin 30 minuuttia ennen käyttöä valkoisen, tärkkelysmahkaan tai lateksin poistamiseksi.

Toinen mielenkiintoinen leipäpuupuiden tosiasia on, että se liittyy läheisesti sekä leipäpähkinään että "jakkipuun". Nämä päiväntasaajan matalat lajit löytyvät useimmiten 2130 jalan korkeudesta, mutta ne voidaan nähdä korkeudella 5 090 jalkaa. Se menestyy joko neutraalista tai emäksisestä maaperästä, joka koostuu hiekasta, hiekkavesistä, savista tai hiekkavesistä. Se sietää jopa suolaista maaperää.

Polynesialaiset kansakunnat kuljettivat juurten pistokkaita ja ilmakerrosta kasveja suurilla valtameren etäisyyksillä, joten he olivat mukanaan kasvin mukana. Leipähedelmät eivät olleet tärkeä ruokalähde, vaan he käyttivät kevyttä, termiittienkestävää puuta rakennuksiin ja kanootteihin. Puun tuottamaa tahmeaa lateksia ei käytetty vain tiivistysaineena, vaan myös lintujen ansaan. Puumassa valmistettiin paperiksi ja sitä käytettiin myös lääketieteellisesti.

Havaijin kansan perinteinen niitti, poi, joka on valmistettu tarojuurista, voidaan myös korvata leipähedelmällä tai lisätä siihen. Tuloksena olevalle leipähedelmäpoille viitataan nimellä poi ulu.

Viime aikoina tutkijat ovat löytäneet kolme yhdistettä tai tyydyttyneitä rasvahappoja (kapriini, undekaanihappo ja lauriinihappo), jotka ovat tehokkaampia hyttysten torjunnassa kuin DEET. Leipähedelmien historiallista ja kulttuurista merkitystä pidättämättä, löydämme edelleen uusia käyttötapoja tälle hämmästyttävän monipuoliselle kasvelle.