Kuminikasvien hoito: Kuinka kasvatat kuminayrttejä

Kumina on kotoisin Välimeren itäosasta Itä-Intiaan. Kumina (Cumin cyminum) on Apiaceae-perheen tai persiljaperheen vuosittainen kukkakasvi, jonka siemeniä käytetään Meksikon, Aasian, Välimeren ja Lähi-idän keittiöissä. Mihin kuminaa käytetään kulinaarisen käytön lisäksi ja miten kasvatat kuminaa?

Kumina Yrtti Tiedot

Kuminan siemenet ovat yleensä väriltään kellertävänruskeita, muodoltaan pitkänomaisia, jotka muistuttavat kuminan siemeniä. Niitä on käytetty muinaisen Egyptin ajoista lähtien. Kumiiniin viitataan Raamatussa ja muinaiset kreikkalaiset käyttivät maustetta pöydän mausteena samoin kuin me suola-ravistajaa. Espanjalaiset ja portugalilaiset kolonistit toivat sen uuteen maailmaan. Keskiaikana kumina väitti kanojen ja ystävien väittäneen vaeltamasta. Tuon ajan morsiamet kantoivat kumina siemeniä myös hääseremonioissaan heidän uskollisuutensa symbolina.

Useita erilaisia ​​kuminalajikkeita on olemassa, joista yleisimpiä ovat persialaisessa keittiössä käytetty musta ja vihreä kumina. Kuminaa kasvatetaan paitsi kulinaarisiin tarkoituksiin, mutta sitä myös viljellään käytettäväksi lintujen siemenissä. Tämän seurauksena kumina kasveja esiintyy alueilla maailmaa, joita kasvi ei tunne.

Mihin kuminaa käytetään?

Jauhettu kumina on tärkeä mauste curryjauheessa ja sitä löytyy intialaisista, vietnamilaisista ja thaimaalaisista ruuista. Monet Latino-reseptit vaativat kuminaa; ja Yhdysvalloissa monet chilireseptit sisältävät kuminaa. Intiassa kumina on perinteinen ainesosa curryn lisäksi myös kormassa, masalasissa, keittoissa ja muissa resepteissä. Kuminaa löytyy jopa joihinkin juustoihin, kuten Leyden-juustoihin, samoin kuin joihinkin ranskalaisiin leipiin.

Curryjauhe ei ole ainoa sekoitus, jossa kuminaa löytyy: achiote, chilijauhe, adobos, sofrito, garam masala ja bahaarat ovat kaikki erotettavien etnisten aromiensa vuoksi osittain kuminille. Kuminan siemeniä voidaan käyttää kokonaisena tai jauhettuina ja se soveltuu jopa tietyille leivonnaisille ja suolakurkkuille. Sekoitus kuminaa, valkosipulia, suolaa ja chilijauhetta grillatussa maississa on maukasta.

Joillakin maailman alueilla kuminan uskotaan auttavan ruoansulatuksessa. Ayuryedic lääketieteellisiin käytäntöihin sisältyy kuivattujen kumina siementen käyttö. Kuminaa, jota jalostetaan usein gheen (kirkastetun voin) kanssa, voidaan käyttää ulkoisesti tai niellä ruokahalun, ruuansulatuksen, näkökyvyn, voiman, kuumeen, ripulin, oksentelun, turvotuksen ja jopa imettävien äitien imettämisen helpottamiseksi.

Kuinka kasvatat kuminaa?

Joten miten kumina kasvaa, ja mitä kuminakasvien hoidossa? Kumina kasvien hoito vaatii pitkän, kuuman kesän, noin kolmesta neljään kuukautta, ja lämpötila on päivän aikana noin 85 astetta F.

Kuminaa kylvetään keväällä siemenistä 2 rivin välein hedelmällisessä, hyvin tyhjentävässä maaperässä tai viileämmässä ilmastossa aloita siemen sisätiloissa neljä viikkoa ennen viimeistä kevään pakkasta. Kylvä matalasti, noin ¼ tuumaa maanpinnan alapuolella. Pidä siemenet kosteina itämisen aikana. Istuta ulkokäyttöön, kun lämpötilat rutiininomaisesti ovat yli 16 astetta.

Kumina siemenet korjataan käsin pienten valkoisten tai vaaleanpunaisten kukintojen kukinnan jälkeen. Siemenet korjataan, kun ne ruskeutuvat - noin 120 päivää - ja sitten kuivataan ja jauhetaan. Kuminan voimakas tuoksu ja selkeä maku johtuvat sen eteerisista öljyistä. Kuten kaikki yrtit, se on korkeimmillaan aamulla ja se tulisi korjata tuolloin.