Tomaatin sadonkorjuuaika: milloin tomaatit poimivat

Kun on tomaattien satoaika, mielestäni pitäisi olla juhla; Ehkä liittovaltion loma pitäisi julistaa - Rakastan tätä hedelmää niin paljon. Tomaatteja voidaan valmistaa lukuisista tavoista kuivatusta paahdettuksi, haudutetuksi, purkitettuksi tai jopa jäädytetyksi (niin monta kuin tomaattilajikkeita on).

Jos sinulla on onni, että pystyt kasvattamaan omia tomaatteja, kysymys on, milloin tomaatit ovat valmiita satoa varten? Tomaatit ovat himoisia. Olemme tottuneet ostamaan elinvoimaisia ​​punaisia ​​tomaatteja ruokakaupoista, mutta tosiasia on, että väri ei ole hyvä osoitus siitä, milloin tomaattia poimia. Odottamalla aikaa, jolloin hedelmät ovat tasaisesti punaisia, voi olla hieman myöhäistä tomaattien poimimiselle.

Milloin tomaattia poimia

Tomaatit ovat kaasumaisia ​​- tarkoitan, että ne vapauttavat kaasua. Etyleenikaasua tuottavat täysin muodostuneet kypsät vihreät tomaatit. Kypsän vihreän tomaatin sisällä kaksi kasvuhormonia muuttuu ja aiheuttaa kaasun tuotannon, joka puolestaan ​​vanhentaa hedelmäsoluja, mistä seuraa vihreän värin pehmeneminen ja häviäminen, muuttuen punaiseksi varjoksi. Eteeni lisää karotenoideja (punainen ja keltainen väri) ja vähentää klorofylliä (vihreä väri).

Tämän prosessin takia tomaatit ovat yksi ainoista vihanneksista, tarkoitan hedelmiä, jotka voidaan poimia ennen kuin ne ovat täysin kypsyneet. Tomaattien sadonkorjuuajan tulisi olla mieluiten, kun hedelmä on kypsä vihreä ja sen annetaan sitten kypsyä viiniköynnöksestä. Tämä estää halkeamisen tai mustelmien syntymisen ja mahdollistaa kypsymisprosessin hallinnan.

Kuinka korjata tomaattihedelmiä

Tomaattien sadonkorjuuaika tapahtuu niiden kasvukauden lopussa, yleensä loppukesästä, kun tomaatit ovat kypsässä vihreässä vaiheessa. Ennen tätä korjatut tomaatit, kuten supermarketista ostetut, on usein poimittu ennen tätä vaihetta, jotta ne kypsyisivät kuljetuksen aikana ja siten makua olisi vähemmän kuin viiniköynnöksessä hiukan pidempään jätetyt.

Tomaatteja poimittaessa kypsässä vihreässä vaiheessa on hieno viiva. Etsi ensimmäinen kevyt värisävyt indikaattorina siitä, milloin tomaatteja tulee valita, jotta niiden olemuksessa ei tapahdu menetyksiä. Tietenkin, voit myös korjata tomaattihedelmiä, kun se on kypsä; kypsät hedelmät uppoavat veteen. Nämä viiniköynnöksellä kypsytetyt tomaatit voivat olla makeimpia, mutta jotkut tomaattityypit ovat liian raskaita viiniköynnöksen kypsymiseen, jolloin poimitaan tomaatit kypsässä vihreässä vaiheessaan ja annetaan etyleenikaasun jatkaa kypsyttämistä.

Tomaattihedelmien sato "miten" on melko yksinkertainen. Tarkkaile hedelmien pohjaa huolellisesti, sillä tomaatit alkavat kypsyä, etenkin suuret perintölajikkeet. Purista hedelmää kevyesti testataksesi lujuutta. Kun tomaatin iholla ilmestyy ensimmäinen punainen kukinta, tomaattien sadonkorjuuaika on lähellä.

Tartu kiinni hedelmiin tiukasti, mutta varovasti ja vedä kasvista pitämällä vartta toisella kädellä ja hedelmää toisella ja murtamalla varsi juuri silpukan yläpuolelle, joka on muodostettu alkuunsa silmän suojaamiseksi.

Kun tomaatit on korjattu, säilytä niitä sisätiloissa, jotta ne kypsyisivät edelleen. Vihreät tomaatit kypsyvät nopeammin, jos kääritään sanomalehtipaperiin, joka sisältää eteenikaasua ja nopeuttaa prosessia. Säilytä niitä lämpötilassa 55 - 70 F (13 - 21 ° C) - tai kylmempää, jos haluat hidastaa kypsymistä ja lämpimämpää nopeuttaaksesi sitä, ja tarkista rutiininomaisesti kypsyys. Ne voivat kestää kolmesta viiteen viikkoa varastoituna tällä tavalla.