Syötävät okra-lehdet - voitko syödä okra-lehtiä

Monet pohjoiset eivät ole ehkä kokeilleet sitä, mutta okra on selvästi eteläinen ja sidoksissa alueen keittiöön. Silti monet eteläiset ovat yleensä vain okra-palkoja ruokia käyttäessään, mutta mitä syövät okra-lehtiä? Voitko syödä okran lehtiä?

Voitko syödä okran lehtiä?

Okraisten ajateltiin lähtöisin Afrikasta ja viljely levisi Lähi-itään, Intiaan ja Pohjois-Amerikan eteläisiin rantoihin, todennäköisesti ranskalaisten toimesta Länsi-Afrikan kautta. Siitä lähtien siitä on tullut suosittu ruoka Yhdysvaltojen eteläosissa.

Ja vaikka palko on suosituin, okra jättää myös todella syötäväksi. Ei vain lehdet, mutta myös kauniit kukkivat.

Syö Okra-lehtiä

Okra on tyyppinen hibiskikasvi, jota kasvatetaan koristeellisiin tarkoituksiin ja ruuan satoksi. Lehdet ovat sydämen muotoisia, hammastettuja, keskikokoisia, kirkkaan vihreitä ja peitetty pienillä harjaksilla. Lehdet kasvavat vuorotellen 5-7 lohkon kanssa.

Okrapalot ovat perinteinen ainesosa gumbossa ja ovat pääasiassa muissa eteläisissä ruuissa. Jotkut ihmiset eivät pidä heistä, koska podot ovat lieviä, pitkä sana limaiselle. Palkoja käytetään usein ingumbona keittojen tai muhennosten sakeuttamiseen. Osoittautuu, että syötävillä okralehdillä on myös tämä sakeuttava näkökohta. Lehdet voidaan syödä raa'ina tai kypsennettyinä kuten pinaattia, ja muhennokseen tai keittoon lisätty mukava sifonki (ohuesti leikatut nauhat) paksuuttaa sen juuri niin kuin roux tai maissitärkkelys.

Kuten mainittiin, kukkivat ovat syötäviä, samoin kuin nämä siemenet, joita voidaan jauhaa ja käyttää kahvinkorvikkeena tai puristaa öljyksi.

Lehtien maku on ilmoitettu olevan melko heikko, mutta vähä ruohoinen, joten se toimii hyvin rohkeajen makujen, kuten valkosipulin, sipulin ja paprikoiden, kanssa. Sitä voi löytää monista intialaisista curryista, ja se sopii hyvin myös liharuokiin. Okra-lehdet ovat runsaasti kuitua ja sisältävät myös A- ja C-vitamiineja, kalsiumia, proteiinia ja rautaa.

Korjaa okra-lehdet loppukesästä syksyn läpi ja käytä heti tai säilytä ne muovipussiin jääkaapissa kolmen päivän ajan.