Seesaminsiementen poimiminen - Opi kuinka seesaminsiemeniä korjataan

Oletko koskaan purettu seesamibageliin tai upotettu johonkin hummusiin ja miettinyt kuinka kasvattaa ja korjuu nuo pienet seesaminsiemenet? Milloin seesaminsiemenet ovat valmiita poimintaan? Koska ne ovat niin pieniä, seesaminsiementen poimiminen ei voi olla piknikiä, niin miten seesamin siementen sato saavutetaan?

Milloin valita seesaminsiemeniä

Muinaiset todistukset Babylonista ja Assyriasta ovat osoittaneet, että seesamia, joka tunnetaan myös nimellä benne, on viljelty yli 4000 vuotta! Nykyään seesami on edelleen erittäin arvostettu ruokakasvi, jota kasvatetaan sekä koko siemenelle että uutetulle öljylle.

Lämmin vuodenaikainen sato, seesami on kuivuutta sietävä, mutta vaatii nuorten kastelua. Se tuotiin ensimmäistä kertaa Yhdysvaltoihin 1930-luvulla, ja sitä kasvatetaan nyt monissa maailman osissa yli 5 miljoonalla hehtaarilla. Kaikki erittäin mielenkiintoista, mutta kuinka viljelijät tietävät milloin valita seesaminsiemeniä? Seesaminsiemen sato tapahtuu 90-150 päivän kuluttua istutuksesta. Viljakasvit on korjattava ennen ensimmäistä tappamista.

Kun kypsä, seesamikasvien lehdet ja varret muuttuvat vihreästä keltaiseksi punaiseksi. Lehdet alkavat myös pudota kasveista. Jos kasvi istutetaan esimerkiksi kesäkuun alussa, kasvi alkaa pudottaa lehtiä ja kuivua lokakuun alussa. Se ei silti ole vielä valmis valitsemaan. Kestää jonkin aikaa, kunnes vihreä katoaa varresta ja ylemmistä siemenkapseleista. Tätä kutsutaan 'kuivumiseksi'.

Kuinka korjata seesaminsiemeniä

Kypsässä seesaminsiemenkapselit halkeilevat, jolloin vapautuu siemen, josta lause "avoin seesami" tulee. Tätä kutsutaan särkyväksi, ja melko viime aikoihin asti tämä ominaisuus tarkoitti, että seesamia kasvatettiin pienillä tonteilla ja korjattiin käsin.

Vuonna 1943 aloitettiin korkean saannon, murtumiskestävän seesamivalikoiman kehittäminen. Vaikka seesaminviljely on alkanut, murskaamisesta johtuvat satohäviöt rajoittavat edelleen sen tuotantoa Yhdysvalloissa.

Ne pelottomat sielut, jotka viljelevät seesaminsiemeniä laajemmassa mittakaavassa, korjaavat siemenet yleensä leikkuupuimurilla käyttämällä kaiken satokelan päätä tai rivin satoa. Siementen pienen koon takia, leikkuupuimurien ja kuorma-autojen reiät suljetaan kanavateipillä. Siemenet korjataan, kun ne ovat mahdollisimman kuivia.

Öljyn korkean prosenttimäärän vuoksi seesami voi muuttua nopeasti ja tulla räätälöityneeksi. Joten sadonkorjuun jälkeen sen on siirryttävä nopeasti myynti- ja pakkausprosessiin.

Kotipuutarhassa siemenet voidaan kuitenkin kerätä ennen jakamista, kun palot ovat vihreitä. Ne voidaan sitten laittaa ruskeaseen paperipussiin kuivuakseen. Kun palot ovat täysin kuivat, murskaa siementen palot, joita ei ole vielä halkaistu, siementen keräämiseksi.

Koska siemenet ovat pieniä, tyhjentämällä pussi siivilästä siiviläksi, jonka alapuolella on kulho, voi tarttua niihin, kun poistat jäljellä olevat siemenkalat. Sitten voit erottaa siemenet mätistä ja säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa, kunnes ne ovat käyttövalmiita.