Päärynänjäähdytysvaatimukset: Onko päärynien jäähdytettävä ennen kuin ne kypsyvät

Pitäisikö päärynöiden jäähtyä ennen niiden kypsymistä? Kyllä, päärynöiden kypsymisen kylmällä on tapahduttava parilla eri tavalla - puussa ja varastossa. Lue lisää päärynien kypsyttämisestä kylmällä tavalla.

Jäähdytys päärynät puussa

Miksi päärynät on jäähdytettävä? Päärynäpuut siirtyvät lepotilaan, kun lämpötila laskee myöhään syksyllä. Tämä lepotila on luonnon tapa suojata puuta talvikylmän aiheuttamilta vaurioilta. Kun puu on lepotilassa, se ei tuota kukkia tai hedelmiä, ennen kuin puussa on tietty määrä kylmää, jota seuraa lämmin lämpötila.

Päärynän jäähdytysvaatimukset vaihtelevat suuresti lajikkeesta riippuen, samoin kuin muista tekijöistä, kuten kasvualueesta ja puun iästä riippuen. Jotkin lajikkeet kestävät vain 50–100 tuntia talvitesti välillä 1–7 ° C, kun taas toiset voivat tarvita vähintään 1 000–1200 tuntia.

Paikallinen osuuskunnan laajennuspalvelu voi neuvoa sinua parhaimmasta chill hour -tietojen lähteestä alueellasi. He voivat myös antaa neuvoja tiettyjen päärynälajikkeiden jäähdytysvaatimuksista.

Päärynäjäähdytysvaatimukset varastossa

Miksi chill päärynät? Toisin kuin useimmat hedelmät, päärynät eivät kypsy hyvin puussa. Jos niiden annetaan kypsyä, niillä on taipumus olla karkeita ja ruokailua sisältäviä, usein sipulista keskustaa.

Päärynät korjataan, kun hedelmät ovat hieman epäkypsiä ja eivät ole aivan kypsiä. Jotta kypsyttäisiin mehukasksi makeudeksi, hedelmien on jäähdytettävä kylmässä varastossa 30 ° C: ssa (-1 ° C), jota seuraa kypsyminen huoneenlämpötilassa 65 - 70 ° F (18 - 21 ° C).

Ilman jäähdytysjaksoa päärynät hajotavat lopulta muuttumatta koskaan kypsiksi. Jäähdytysjakso vaihtelee kuitenkin. Esimerkiksi Bartlett-päärynöiden pitäisi jäähtyä kaksi tai kolme päivää, kun taas Comice-, Anjou- tai Bosc-päärynät tarvitsevat 2 - 6 viikkoa.