Mikä on Agretti - Kasvava salsolasoda puutarhassa

Kokin Jamie Oliverin fanit tuntevat Salsola sooda, joka tunnetaan myös nimellä agretti. Muut meistä kysyvät "mikä on agretti" ja "mitä agretti käyttää". Seuraava artikkeli sisältää Salsola sooda tietoa ja kuinka kasvattaa agrettiä puutarhassasi.

Mikä on Agretti?

Suosittu Italiassa ja kuuma korkealaatuisissa italialaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa, agretti on 18 tuuman leveä ja 25 tuuman korkuinen (46 x 64 cm.) Yrttikasvi. Tällä vuotuisella on pitkä, ruohosipulin kaltainen lehdet ja kun se on kypsä, noin 50 päivän kuluttua, näyttää suurelta ruohosipulilla.

Salsola Soda -tiedot

Agrettin maku on kuvattu eri tavoin hieman katkeraksi, melkein hapanksi, miellyttävämmäksi kuvaukseksi kasvista, jolla on miellyttävä rappeus, vihreä katkeruus ja suola. Tunnetaan myös nimellä roscano, friarian parta, suolajuuri, barilla tai venäjän ohdake, se kasvaa luonnollisesti koko Välimerellä. Tämä mehikasvi liittyy läheisesti samphireen tai merikiekkoon.

Nimi 'Salsola' tarkoittaa suolaa, pikemminkin kuin agretti on käytetty suolanpoistoon maaperässä. Tämä mehikasvi pelkistettiin kerran myös soodatuhkaksi (tästä johtuen sen nimi), joka on olennainen osa kuuluisan venetsialaisen lasinvalmistusta, kunnes synteettinen menetelmä korvasi sen käytön 1800-luvulla.

Agretti käyttää

Nykyään agretin käyttö on ehdottomasti kulinaarista. Se voidaan syödä tuoreena, mutta yleisemmin se kypsennetään valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa ja tarjoillaan lisukkeena. Kun agretti on nuori ja hellä, sitä voidaan käyttää salaateissa, mutta toinen yleisempi käyttö on kevyesti höyrytettyä ja pukeutunut sitruunamehulla, oliiviöljyllä, merisuolalla ja tuoreella säröillä mustalla pippurilla. Se on myös suosittu käytettäväksi tarjoiluvuoteena, klassisesti kalan kanssa.

Agretti voi myös korvata serkkunsa Okahijikin (Salsola komarovi) sushissa, jossa sen happea, brininess ja rakenne tasapainottavat herkän kalamaun. Agretti on hyvä A-vitamiinin, raudan ja kalsiumin lähde.

Kuinka kasvattaa Agretti-kasveja

Agretti on tullut raivoksi osittain julkkiskokkien vuoksi, mutta myös siksi, että sitä on vaikea saada aikaan. Mitään harvinaista etsitään usein. Miksi on niin vaikeaa tulla? No, jos ajattelit kasvaa Salsola sooda noin vuosi sitten ja kun aloitit siementen etsimisen, olet ehkä löytänyt niitä vaikeiksi hankkia. Kukaan siementen varastosta huoltaja ei pystynyt vastaamaan niiden kysyntään. Myös Keski-Italian tulvat tuona vuonna vähensivät siemenvarastoja.

Toinen syy siihen, että agretti-siemeniä on vaikea saada, on, että sillä on hyvin lyhyt elinkelpoisuusjakso, vain noin 3 kuukautta. Se on myös pahasti itävä; itämisaste on noin 30%.

Mikäli siemeniä voi hankkia ja hankkia, istuta ne heti keväällä, kun maaperän lämpötila on noin 18 ° C. Kylvä siemenet ja peitä ne noin 1 tuuman (1 cm) maaperällä.

Siementen tulee olla 10 - 15 cm etäisyydellä toisistaan. Ohenna kasvit 8–12 tuumaa (20–30 cm) erillään peräkkäin. Siementen pitäisi itää jonkin aikaa 7-10 päivän kuluessa.

Voit aloittaa sadonkorjuun, kun se on noin 17 tuumaa (17 tuumaa) pitkä. Sadonkorjuu leikkaamalla kasvin yläosat tai leikkeet, ja sitten se lisääntymään aivan samalla tavalla kuin ruohosipulin kasvit.