Pavut ovat kuitumaisia: Mitä tehdä, jos pavut ovat kovia ja kovia

Joku tässä perheessä, joka pysyy nimettömänä, rakastaa vihreitä papuja niin paljon, että ne ovat niitti puutarhassa vuosittain. Viime vuosina meillä on ollut eskaloituneita kovia, jäykkäjä, litteitä papuja, joista kukaan ei pidä, mukaan lukien hänet, joka pysyy nimettömänä. Tämä on saanut meidät tutkimaan, miksi pavumme ovat liian kovia ja mitä voidaan tehdä kovien ja sitkeiden papujen korjaamiseksi.

Miksi pavuni ovat kovia ja kovia?

Joihinkin papuihin viitataan jousipavuina, koska niissä on naru, joka poistetaan usein ennen keittämistä, etteivät pavut ole liian kuitumaisia ​​syömiseen. Kaikki pavut ovat huippunsa, kun ne on juuri poimittu hellävaraisilla nuorilla palkoilla. Yksi syy siihen, että pavut ovat kuituisia, sitkeitä ja jäykkäjä, voi yksinkertaisesti olla, että ne on poimittu alkupään yli. Kapselin halkaisija, EI pituus on paras indikaattori papujen korjuussa, ja tuoreuden voidaan varmistaa äänellä napsauttamalla papua rikkoutuessa.

Jos huomaat, että olet myöhästynyt poimiminen pavutsi, ja huomaat nyt, että jäljelle jäävät suuret, kovat pavut, niitä voidaan silti käyttää. Kun pavut ovat liian kypsiä, kokeile kuorivat ne ja keitä sisätilojen ”kuoret”. Älä yritä niitä suolakurkkua, koska nahat ovat liian kovia, joten sisuspavu ei ime suolavettä, mistä tulee mautonta, pureskeltavaa suolakurkkua. Nämä yli kehittyneet pavut voidaan myös purkita tai hienontaa ja jäädyttää lisäämiseksi kattiloihin, keittoihin jne.

Kypsentävässä vihjeessä, joka koskee kovia vihreitä papuja, saatat olla valmistamassa niitä alle. Tuoreet pavut ovat herkkiä ja vaativat yleensä lyhyen kypsennysajan, mutta jos kastat ne kiehuvaan veteen ja vedät ne sitten ulos tai annat vain höyryllä 30 sekuntia, saatat päätyä, hmm, ehkä ei kovaan, sitkeisiin papuihin. , mutta yksinkertaisesti alikeitetyt.

Verkossa on monia ideoita vihreiden papujen asianmukaiselle keittämiselle, mutta en ole useimpien kanssa samaa mieltä. Kypsennysajat ovat niin pitkiä, että huonoille asioille ei jää mitään ravintoa tai rakennetta. Höyrytämme pavumme kokonaisuutena enintään seitsemän-kahdeksan minuuttia, mutta miten päätät pitäväsi papuistasi, on henkilökohtainen maku.

Lisäsyyt, miksi pavut ovat kovia

Syylliseksi voi olla istutettujen pavun siementen laatu. Koska papuilla on lyhyt varastointiaika ja tuottajat halusivat pidentää sitä, papujen on jalostettu kestämään pidempään keräilyn jälkeen. Tämä valikoiva jalostus on tehnyt papuista, jotka ovat pidempiä, mutta joskus kovempia kuin perimyspuun lajit. Siksi hybridisoituneiden siementen istuttaminen voi olla ongelma tai ainakin osa sitä. Kokeile istuttaa hyvälaatuiset perintökalupavun lajikkeet seuraavan kerran.

Myös säällä on suuri merkitys papujen saannon ja laadun lopputuloksessa. Liian kuumat lämpötilat papujen muodostuessa voivat aiheuttaa tiukemman lujuuden. Korkeat lämpötilat häiritsevät pölytystä ja riittävää kastelua, mikä vaikuttaa koko papuihin. Kasvipavut antavat riittävästi kypsymisaikaa, ennen kuin lämpötilat muuttuvat liian kuumiksi ja pitävät pavut kastelua.

Viimeiseksi, jos istutte papujasi rutiininomaisesti samaan puutarha-alueeseen, kannattaa ehkä kiertää, koska saatat kuluttaa tarvittavien ravintoaineiden maaperää, joka pavut tarvitsevat muodostaakseen herkän palon. Taimien väliin istutettu ja sitten takaisin maahan ennen kevätistutusta istutettu vihreä lanta tekee ihmeitä, jotka lisäävät maaperän ravintoa uudelleen.

Muista, että puoliksi juoksevilla papuilla on luonnollinen taipumus vaihteluihin, jotka johtavat tasaisiin tai koviin papuihin.