Tomaatin kasvien kypsyminen: Voitko hidastaa tomaattien kypsymistä?

Asuessani Tyynenmeren luoteisosassa kuten minäkin, emme melkein koskaan kohtaa ongelmaa, kuinka tomaattien kypsymistä hidastaa. Rukoilemme todennäköisemmin tomaatteja ollenkaan, hyvin elokuuhun! Ymmärrän, että kaikki eivät kuitenkaan asu niin viileässä ja märässä ilmastossa ja että tomaattien kypsymisen hidastamisella voi olla ensiarvoisen suuri merkitys kuumimmilla alueilla.

Tomaatin kasvien kypsyminen

Eteenikaasu vastaa tomaattikasvien kypsymisprosessista. Tämä prosessi alkaa siitä, että tomaatin sisällä tuotetaan eteenikaasua, kun se on saavuttanut täysikokoisen ja vaaleanvihreä.

Kun tomaatit muuttuvat noin puoli vihreiksi ja puoliksi vaaleanpunaisiksi, nimeltään katkaisijavaihe, solut muodostuvat varren poikki, sulkeen sen pois pääviiniköynnöksestä. Tässä katkaisuvaiheessa tomaattikasvien kypsyminen voi tapahtua joko varren päällä tai sen ulkopuolella menettämättä makua.

Voitko hidastaa tomaattien kypsymistä?

Jos asut alueella, jolla on alttiita erittäin kuumille kesäille, voi olla hyödyllistä tietää kuinka hidastaa tomaattien kypsymistä tomaattisatojen pidentämiseksi. Yli 35 ° C: n lämpötilat eivät salli tomaattien muodostaa punaisia ​​pigmenttejään. Vaikka ne kypsyvät nopeasti, jopa liian nopeasti, he saavat kellertävän oranssin sävyn. Joten voit hidastaa tomaattien kypsymistä? Todellakin.

Vaikka tomaatit eivät kypsy jääkaapin lämpötiloissa, jos ne korjataan murtovaiheessa, niiden varastointi viileässä tilassa (vähintään 50 F. tai 10 ° C) aloittaa tomaatin kypsytyksen hidastamisen.

Kuinka hitaasti kypsyviä tomaatteja

Pidennä tomaattisatoa, poista hedelmät viiniköynnöksestä, kun se on murtovaiheessa, poista varret ja pese tomaatit vedellä - kuivaamalla yksikerroksisina puhtailla pyyhkeillä. Täällä vaihtoehdot laajentuvat hidastamaan tomaatin kypsymistä.

Jotkut ihmiset yksinkertaisesti sijoittavat tomaatit yksi tai kaksi kerrosta syvälle peitettyyn laatikkoon kypsyttämistä varten, kun taas toiset kääri hedelmät erikseen ruskeaan paperiin tai sanomalehden arkkiin ja laittavat sitten laatikkoon. Paperikääre vähentää eteenikaasun kertymistä, joka vastaa tomaattikasvien kypsymisestä, ja hidastaa siten tomaatin kypsymistä.

Kummassakin tapauksessa säilytä laatikko alueella, joka on vähintään 13 ° C (55 F), ja paikassa, jossa on alhainen kosteus, kuten kellari tai viileä autotalli. Mikä tahansa alle 13 ° C (55 F) ja tomaatit ovat mauton. Tomaatit, joita on säilytetty lämpötilassa 18- 21 ° C (65 - 70 F), kypsyvät kahden viikon sisällä ja tomaatit, joita on varastoitu 13 - 55 C: n lämpötilassa, kolmesta neljään viikkoon.

Kosteus on valtava tekijä tomaattien varastoinnissa, koska ne kutistuvat, jos liian alhaiset, ja homeutuvat, jos se on liian korkea. Jos kyseessä on korkea kosteusaste, yritä asettaa tomaatit suodattimeen vesisäiliön päälle. Voit myös yrittää pidentää tomaattisatoaan poistamalla koko tomaattiviiniköiden ja ripustamalla sen ylösalaisin kypsyäksesi vähitellen pimeässä, viileässä kellarissa tai autotallissa. Anna hedelmien kypsyä luonnollisesti, tarkistamalla ne usein ja poistamalla kokonaan kypsyneet tomaatit, koska ne vapauttavat eteenikaasua ja nopeuttavat tomaattien yleistä kypsymistä.

Jos haluat nopeuttaa vain muutamien tomaattien kypsymisprosessia, voit nostaa lämpötilaa siirtämällä ne alueelle, joka on enintään 29 F. (29 C.), tai sijoittaa kypsä tomaatti tai banaani (joka sisältää suuria määriä eteenikaasua) ) astiassa tomaattien kanssa kypsymisen nopeuttamiseksi.
Pitämällä ne lämpimänä (korkeintaan 85 F.) saadaan nopeasti täysi kypsyysaste. Kun kypsä, he voivat pitää useita viikkoja jääkaapissa.