Vihannekset Saksassa: Vinkkejä saksalaisten vihannesten kasvattamiseksi

Ellei sinulla ole saksalaisia ​​esi-isiä ja ehkä edes silloin, Saksan suositut vihannekset saattavat saada sinut raapimaan päätäsi. Jotkut suositut saksalaiset vihannekset ovat jonkin verran samanlaisia ​​kuin mitä löydämme Yhdysvalloissa, jotkut ovat saavuttaneet suosion tason ajan myötä, ja toiset saattavat olla täysin hämäriä.

Saksan vihannespuutarhanhoito on myös erilainen filosofia kuin useimpien amerikkalaisten puutarhurit. Lue lisätietoja saksalaisten vihannesten kasvattamisesta.

Saksalainen vihannesten puutarhanhoito

Saksalaiset ovat käyttäneet puutarhanhoitomenetelmää nimeltään Hugelkultur vuosisatojen ajan. Hugelkultur on kirjaimellisesti ”mound kulttuuri”, puutarhaviljelytekniikka, jossa mound tai kohotettu istutuspeti koostuu rappenevasta puusta tai muusta kompostoitavasta kasvimateriaalista.

Tällä menetelmällä on monia etuja, kuten vedenpidätys, maaperän kaltevuuden parantaminen, pinnan määrän lisääminen ja se on ihanteellinen menetelmä saksalaisten vihannesten kasvattamiseksi täällä tai Saksassa.

Yleiset vihannekset Saksassa

Saksalaisten isovanhempien kanssa ihmiset voivat tunnistaa kohlrabin, vähemmän tunnetun brassikan, jonka nimi tarkoittaa ”kaali-nauria”. Sitä voidaan syödä raa'ana tai keitetynä, kunnes se on pehmeää ja kermaista.

Musta salsifiointi on toinen suosittu saksalainen vihannes, josta monet amerikkalaiset eivät ole koskaan kuullut. Se on pitkä, musta, hoikka taprootti, jota usein kutsutaan ”köyhän miehen parsaksi”, koska se on usein valikossa talvikuukausina, kun saksalainen suosittu vihannes, valkoinen parsa, on kauden ulkopuolella.

Edellä mainittua valkoista parsaa kasvatetaan Saksan eri alueilla, kun taas vihreitä parsalajikkeita on suosittu Yhdysvalloissa. Valkoinen parsa on Saksan suosituimman vihanneksen käsiosa, ja siihen viitataan nimellä "valkokulta".

Savoykaali on toinen suosittu vihannes Saksassa. Se alkaa yleistyä monipuolisemman tarjonnan ansiosta myös viljelijöiden markkinoilla. Saksassa sitä käytetään keittoissa ja muodoissa tai höyrytettyä lisukkeena.

Muita suosittuja saksalaisia ​​vihanneksia

Nauriini on alueellinen erikoisvihannes Saksan Länsi-Rheinlandissa ja Alankomaissa. Tarjousvarret hienonnetaan, höyrytetään ja lisätään sitten perunoihin tai muhennokseen.

Villi valkosipuli, joka tunnetaan myös nimellä rammsoni, kuuluu Allium-perheeseen sipulien, ruohosipulin ja valkosipulin ohella. Saksan metsäalueiden kotoisin, se tuoksuu ja maistuu aivan kuten valkosipuli.

Perunat ovat suosittuja saksalaisessa keittiössä, eikä mikään niistä ole halutumpaa kuin perintökalu Bamburger Hornla, Franconiasta peräisin oleva lajike, jota on kasvatettu 1800-luvun lopulta lähtien. Nämä piikit ovat pieniä, kapeita ja makuisesti melkein pähkinäisiä.

Monet meistä nauttivat pihveä piparjuurikastiketta, mutta saksalainen crème de la crème on Spreewaldissa kasvanut 1500-luvulta lähtien. Kun piparjuuri on käytetty moniin lääketieteellisiin sairauksiin, se on alueen suosituin tuote, jolla on ainutlaatuinen, pikantti maku.

Saksalaisten vihannesten joukossa on monia muita suosittuja saksalaisia ​​vihanneksia, joista osa löytyy täältä ja osa ei ole niin helposti saatavissa. Puutarhurilla on tietysti aina mahdollisuus kasvattaa saksalaisia ​​vihanneksia omissa maisemissaan, ja saattaa vain asettaa suuntauksen siihen.