Kasvava Firenze-fenkoli vihannespuutarhassa

Firenzen fenkoli (Foeniculum vulgare) on kasviksena syöttyä fenkolilajia. Firenzen fenkolin viljely aloitettiin kreikkalaisten ja roomalaisten kanssa ja suodatettiin kautta aikojen Eurooppaan, Lähi-itään ja Aasiaan. Kasvava Firenzen fenkoli kotipuutarhassa on helppo tapa tuoda tämä monipuolinen, aromaattinen kasvi resepteihisi ja kotiisi.

Istutus Firenzen fenkolia

Fenkoli itää nopeasti hyvin kuivattuissa maalaisissa ja aurinkoisessa paikassa. Tarkista maaperän pH ennen Firenzen fenkolin istuttamista. Fenkoli tarvitsee maaperää, jonka pH on 5,5 - 7,0, joten saatat joutua lisäämään kalkkia pH: n nostamiseksi. Kylvä siemenet 1/8 - ¼ tuuman syvyyteen. Ohenna kasvit sen jälkeen kun ne ovat itäneet 6 - 12 tuuman etäisyydelle. Fenkolin viljely itämisen jälkeen riippuu siitä, käytätkö kasvia sipuleina, varreina tai siemeninä.

Ennen Firenzen fenkolin istuttamista on hyvä idea selvittää, milloin viimeinen pakkaspäivä on vyöhykkeellesi. Istuta siemenet kyseisen päivämäärän jälkeen, jotta uudet taimet eivät vahingoitu. Voit saada syksysato myös istuttamalla kuusi-kahdeksan viikkoa ennen ensimmäistä pakkasta.

Kuinka kasvattaa Firenzen fenkolia

Fenkoli on yleinen ainesosa curryissa, ja siemen antaa italialaiselle makkaralle ensisijaisen maun. Sitä on viljelty osana Välimeren ruokavaliota 1700-luvulta lähtien. Firenzen fenkolilla on lukuisia lääkeominaisuuksia, ja sitä on yskätiloissa ja ruuansulatuksessa vain kahden nimeämiseksi. Kasvi on myös houkutteleva ja kasvava Firenzen fenkoli monivuotisten tai kukkasien joukossa lisää ihanan korostuksen herkällä lehtineen.

Firenzen fenkoli tuottaa houkuttelevaa, vihreää, höyhenpehmeää lehdet, joka tarjoaa koriste-kiinnostusta puutarhaan. Lehvistö vapauttaa tuoksua, joka muistuttaa anista tai lakritsia. Kasvi on monivuotinen ja sillä on taipumus leviää, ja se voi muuttua tunkeutuvaksi, jos et poista siemenpäätä. Firenzen fenkolia kasvaa parhaiten viileämpi ilmasto ja leutoalueet.

Aloita fenkolivarren korjuu, kun ne ovat melkein valmiita kukinnan. Leikkaa ne maahan ja käytä niitä kuin selleriä. Firenzen fenkoli kypsyy tuottamaan paksun valkoisen pohjan, jota kutsutaan omenaksi. Kerää maata turvonneen pohjan ympärille 10 päivän ajan ja korjaa sitten sato.

Jos kasvatat Firenzen fenkolia siemeniä varten, odota kesän loppuun, jolloin vihannes tuottaa kukkia sateenvarjoissa, jotka kuivaavat ja pitävät siemeniä. Leikkaa käytetyt kukkapäät ja ravista siemenet astiaan. Fenkolinsiemenet tarjoavat ruokia uskomattoman maun ja aromin.

Lajikkeet Firenzen fenkolia

Fenkoliinia tuottavia sipulimuotoja on monia. 'Trieste' on käyttövalmis 90 päivää istutuksen jälkeen. Toinen lajike, 'Zefa Fino', sopii erinomaisesti lyhyen kauden ilmastoon ja voidaan korjata vain 65 päivässä.

Suurin osa Firenzen fenkolin lajikkeista vaatii 100 päivää kypsyyteen.