Puukorvahyytelö-sieni-tiedot - Ovatko puukorvansienet syötäviä

Aasian ja eksoottisten ruokamarkkinoiden ostajat tuntevat nämä kuivattujen, mustien sienten pakkaukset, jotka tunnetaan nimellä puukorvan sienet. Ovatko puiset korvakorvat syötäviä? Ne ovat synonyymejä hyytelökorvasienelle, suvun syötävälle sienelle Auricularia. Puukorvahyytelö-sieni on agiliton korkkilajike, jolla on rikas maku.

Puun korvasienten tunnistaminen

Kiinalaiset ovat jo pitkään käyttäneet puun korvahyytelö sieni reseptejä. Sen ajateltiin parantavan hengitystä, verenkiertoa ja yleistä terveyttä. Sienet ovat massatuotettuja Aasiassa, mutta kasvavat myös Yhdysvalloissa, Kanadassa ja osissa Meksikoa. Se on yksi ensimmäisistä sienistä, joka palasi takaisin talven jälkeen, ja se on helppo tunnistaa ja rehua.

Kuten olettaa, nämä sienet muistuttavat pieniä korvia. Sienihuoneet kasvavat rapeina, korkkimaisina klustereina. Ne ovat yksi kolmesta ryhmästä "hyytelö" -sieniä, jotka ovat yleensäkin pehmeitä Auricularia ovat enemmänrummia.

Ne ovat ruskeista melkein mustia ja kehittyvät puun hajoamisessa. Saatat löytää ne vanhoista puista tai kannoista luonnossa. Sienet saattavat myös levätä eläviä puita, mikä on huono merkki puulle. Tämä tarkoittaa, että se on rappeutumassa. Ne ovat yleisiä syksystä alkutalveen ja ilmestyvät uudelleen varhaiskeväällä, mutta koska ne ovat kuten viileät lämpötilat, suurimmaksi osaksi katoavat lämpimästi.

Ovatko puukorvan sienet syötäviä?

Kuten mainittiin, kiinalaiset käyttävät niitä laajasti. Heillä on runsaasti proteiinia ja rautaa, mutta vähän kaloreita, hiilihydraatteja ja rasvaa. Sienet kuivataan tavallisesti ja ne voidaan valmistaa uudelleen ennen keittämistä. Ne ovat usein paistettuina tai keittoina ja muodoissa. Niitä käytetään myös perinteisessä Sichuansaladissa.

Lääketieteelliset edut ovat lukuisia. Sienien on havaittu alentavan kolesterolia, säätelevän verensokeria ja niillä on antikoagulanttivaikutuksia. Viimeksi mainitun suhteen kuka tahansa verenpainelääkettä tai odottaa leikkausta ei pitäisi kuluttaa sienet. Jos löydät ne villinä, kuivaa ne kuivatusaineella ja säilytä muovipusseissa tai lasipurkeissa. Lisäksi, jos et ole varma löydetystä tyypistä, se on parasta ei syödä se.

Auricularia auricula, Auricularia auricula-judae,ja Auricularia polytricha ovat yleisimmin käytettyjä tyyppejä.

Jelly Ear -sienen käyttö

Valmista sieniä reseptejä varten kastamalla niitä lämpimässä vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Aja sitten ne veden alla pyyhkäisemällä sormella lika ja jäämät sormella. Yleensä ne pilkotaan ohuiksi nauhoiksi ennen kuin ne lisätään reseptiin.

Keitä ne vain lyhytaikaisesti, jotta ne säilyttäisivät tyylikkään tekstuurin. Kun niitä lisätään kastikkeisiin, keittoihin ja muhennoksiin, ne ovat yksi pysyviä aineita. Tällaisissa valmisteissa ei ole tarpeen valmistaa niitä, koska ne on pilkottava.

Tee perinteinen kuumahapankeitto ja lisää tämä klassinen ominaisuus keiton lopussa.

Vastuuvapauslauseke: Tämän artikkelin sisältö on tarkoitettu vain koulutus- ja puutarhatarkoituksiin. Ennen kuin käytät tai nauttia mitään yrtti-taimia lääketieteellisiin tarkoituksiin tai muuten, ota yhteys lääkäriin, lääketieteelliseen lääkäriin tai muuhun soveltuvaan ammattiin.