Sikurikasvien sadonkorjuu: sikurijuurin sadonkorjuu puutarhassa

Sikuri on alkuperäisalueellaan lähellä Välimerta, villikukka, jolla on kirkkaat, onnelliset kukat. Lue lisätietoja ja vinkkejä sikurinlehtien poimimisesta ja sikurijuuren korjaamisesta.

Sikurikasvien sato

Sikuri aloitti kauniina sinisenä villikukkana, joka kasvaa rikkakasvien muodossa Välimeren alueella Euroopassa. Vaikka sitä on viljelty yli 1000 vuotta, se ei ole muuttunut paljon villimuodostaan.

Sikurikasvin monet osat ovat syötäviä, ja se on vihannes, jota käytetään kolmessa eri muodossa. Jotakin sikuria viljellään kaupallisesti sen kimmoisien juurten vuoksi, jotka ovat kuivattuja ja paahdettuja. Jauhettuina sikurijuuria käytetään kahvityyppisenä juomana.

Puutarhassa oleva juurisikuri on yleensä kuiva tai radiccio. Molemmat voidaan kasvattaa viheriöidensä vuoksi, ja juurisikurin sadonkorjuu sisältää juurisikurinlehtien poimimisen. Ne ovat hieman katkeroita kuin voikukkavihannekset, mikä on saanut heille myös nimen italialainen voikukka.

Sikurikasvien kolmas käyttö koskee pelkästään sikuria. Juuret korjataan ja niitä käytetään uusien syötävien lehtien pakottamiseen, nimeltään chaconit.

Milloin korjata sikuri

Jos mietit, milloin sikurin sadonkorjuu tapahtuu, sikurin sadonkorjuun ajankohta vaihtelee riippuen siitä, miten haluat käyttää kasvia. Niiden kasvissikurien, jotka kasvavat sen viheriöitä, on aloitettava poiminta lehtiä ollessaan heikkoja, mutta riittävän suuria. Tämä voi tapahtua 3–5 viikkoa istutuksen jälkeen.

Jos kasvatat radicchio-juurisikoria, kasvi voi kasvaa löysinä lehtinä tai päinä. Sikurikasvien sadonkorjuun tulisi odottaa, kun lehdet tai päät ovat täynnä.

Kuinka korjata sikurijuuri

Jos kasvatat salaattisikuria ja aiot käyttää juuria juurikkaan sikurien pakottamiseen, sinun on korjattava sato juuri ennen ensimmäisiä syksyn pakkasia. Tämä on yleensä syys- tai lokakuussa. Poista lehdet ja nosta juuret maaperästä.

Voit leikata juuret tasaiseksi ja säilyttää ne sitten kuukauden tai kaksi lämpötilassa jäätymisen ympärillä ennen pakottamista. Pakottaminen tapahtuu täydellisessä pimeydessä seisomalla juuret märässä hiekassa ja antamalla heille tuottaa lehtiä. Uusia lehtiä kutsutaan chikoneiksi, ja niiden pitäisi olla valmiita sadonkorjuuseen noin 3–5 viikossa.

Kasviksena korjatut juuret muistuttavat suuria porkkanoita, kun juurin halkaisija on noin 5–7 tuumaa (13–18 cm). Taprootin käyttökelpoinen osa voi olla korkeintaan 23 tuumaa (9 tuumaa). Maaperän puhdistuksen ja poiston jälkeen juuret voidaan leikata ja paahtaa jauhamista varten. Ihannetapauksessa ne tulisi käyttää muutaman päivän kuluessa sadonkorjuusta, koska ne eivät yleensä säilytä hyvin pitkään.