Mihin Culantroa käytetään: Opi kasvattamaan Culantro-yrttejä

Rakastan kokata ja haluan sekoittaa sitä ja keittää muiden maiden ruokia. Etsiessään uutta ideaa, etsin Puerto Ricon ruokaa koskevaa kirjaa ja löysin joitain viitteitä culantro-yrtteihin. Aluksi ajattelin, että he tarkoittivat korianteria, ja keittokirjan kirjoittajalla oli kauhea toimittaja, mutta ei, se oli todella culantro-yrtti. Tämä sai minut utelias, koska en ollut koskaan kuullut siitä. Nyt kun tiedän selvästi, mihin culantroa käytetään, miten kasvatat culantroa ja mitä muita culantro-kasvien hoitoa tarvitaan? Otetaan selvää.

Mihin Culantroa käytetään?

Culantro (Eryngium foetidum) on kaksivuotinen yrtti, joka on yleinen koko Karibialla ja Keski-Amerikassa. Emme näe sitä paljon Yhdysvalloissa, ellet tietenkään syö ruokia yhdeltä näistä alueista. Sitä kutsutaan toisinaan Puerto Rica -korianderiksi, Black Benny, saha-yrtiksi, meksikolaiseksi korianteriksi, piikkikorianderiksi, soviviljaksi ja alkoholijuomiksi. Puerto Ricossa, jossa se on niitti, sitä kutsutaan recaoksi.

Nimi 'culantro' näyttää siltä kuin 'cilantro' ja se kuuluu samaan kasviperheeseen - kuten tapahtuu, se haisee korianteri ja sitä voidaan käyttää koriannon sijasta, tosin hieman maustavammalla.

Sitä havaitaan kasvavan villinä kosteilla alueilla. Kasvi on pieni, lanssinmuotoisia, tummanvihreitä, 4–8 tuuman pitkät lehdet muodostavat ruusukkeen. Kasvia käytetään salsa-, softrito-, chutney-, ceviche-, kastikkeissa, riisissä, muodoissa ja keittoissa.

Kuinka kasvattaa Culantroa

Culantro alkaa hitaasti siemenistä, mutta vakiintuneensa jälkeen se tuottaa tuoreita lehtiä ensimmäisiin pakkasiin asti. Koska siemen on niin pieni, se tulisi aloittaa sisäpuolelta. Käytä pohjalämpöä itämisen helpottamiseksi.

Istuta viimeisen pakkasen jälkeen keväällä. Istuta taimet joko ruukkuihin tai suoraan maahan alueelle, jolla on mahdollisimman paljon varjoa, ja pidä ne jatkuvasti kosteina.

Kasvit voidaan korjata noin 10 viikkoa kylvön jälkeen. Culantro on samanlainen kuin salaatti siinä mielessä, että se menestyy keväällä, mutta kuten salaattikin, pultit kesän kuumilla tempoilla.

Culantron kasvinhoito

Luonnossa kukoistavat kasviolosuhteet ovat varjostetut ja märät. Jopa kun culantro-kasveja pidetään varjossa, niillä on tapana kukkii, lehdetön varsi, jolla on piikikäs vaaleanvihreä kukka. Nipistä varsi tai leikkaa se irti lehtien kasvun lisäämiseksi. Jäljittele luonnollisia kasvuolosuhteita niin paljon kuin mahdollista pitämällä kasvi varjossa ja jatkuvasti kosteana.

Culantron kasvinhoito on nimellisarvoista, koska se ei ole suhteellisen tuholainen ja tauditon. Sen sanotaan houkuttelevan hyödyllisiä hyönteisiä sekä puolustavan kirvoja.