Yleiset sellerilajikkeet: Erilaisia sellerilajeja

Send

Nykyään suurin osa meistä tuntee vars selleri (Apium graveolens L. var. Dulce), mutta tiesitkö, että siemenkasvien lajikkeita on muita? Esimerkiksi selleri on kasvattamassa suosiotaan Yhdysvalloissa, ja se on erityyppinen selleri, jota juurensa vuoksi kasvatetaan. Jos haluat laajentaa selleri-ohjelmistoa, saatat miettiä käytettävissä olevista sellerilajikkeista.

Sellerityypit

Kasvattuna mehukkaisista varsistaan tai petioleistaan, selleri on peräisin jo 850 B.C. eikä sitä viljelty kulinaariseen käyttöön, vaan lääketieteellisiin tarkoituksiin. Nykyään selleriä on kolme eri tyyppiä: itsehöyryttävä tai keltainen (lehti selleri), vihreä tai Pascal-selleri ja selleri. Yhdysvalloissa vihreä varsi selleri on tavanomainen valinta ja sitä käytetään sekä raa'ana että keitetynä.

Varsi selleri oli alun perin taipumus tuottaa onttoja, katkeraa varret. Italialaiset aloittivat sellerin viljelyn 1700-luvulla, ja vuosien kodinnan jälkeen kehitettiin selleri, josta saatiin makeampia, kiinteitä varret, joilla oli lievempi maku. Varhaiset viljelijät havaitsivat, että viileässä, viileässä lämpötilassa kasvatetut sellerit, jotka vilataan, vähentävät vihannesten epämiellyttäviä voimakkaita aromeja.

Sellerikasvien tyypit

Alta löydät tietoja jokaisesta sellerilajilajikkeesta.

Lehti selleri

Lehti selleri (Apium graveolens var. secalinum) on ohuempi varsi kuin Pascal ja sitä kasvatetaan enemmän aromaattisten lehtien ja siementen vuoksi. Sitä voidaan kasvattaa USDA: n viljelyvyöhykkeillä 5a - 8b ja se muistuttaa vanhan maailman saalista, selleri-esi-isää. Näitä sellerilajeja ovat:

Par Cel, 1700-luvun perintölajilajike
Safiiri sen piparisilla, rapeilla lehdillä
Flora 55, joka kestää ruuveja

Juuriselleri

Selleri, kuten mainittiin, kasvatetaan herkullisen juurensa vuoksi, joka sitten kuoritaan ja joko keitetään tai syödään raa'ana. Selleri (Apium graveoliens var. rapaceum) kestää 100-120 päivää, ja sitä voidaan kasvattaa USDA-alueilla 8 ja 9.

Sellujuulen lajikkeisiin kuuluvat:

Loistava
Jättiläinen Praha
opastaja
Presidentti
diamante

Pascal

Yhdysvalloissa yleisimmin käytetty varsija selleri tai Pascal, joka kukoistaa pitkissä, viileissä kasvustoissa Yhdysvalloissa, vyöhykkeillä 2-10. Varsien kypsyminen vie 105–130 päivää. Äärimmäiset lämpötilat voivat vaikuttaa suuresti tämän tyyppisen selleri-kasvien kasvuun. Se suosii lämpötiloja, jotka ovat alle 23 celsiusastetta (75 ° F) ja joiden lämpötila on välillä 10–15 ° C.

Joitakin yleisiä sellerilajeja ovat:

Kultainen poika, lyhyet varret
Pitkä Utah, jolla on pitkät varret
Conquistador, varhain kypsyvä lajike
Monterey, joka kypsyy vielä aikaisemmin kuin Conquistador

Siellä on myös villi selleri, mutta se ei ole selleri tyyppi, jota syömme. Se kasvaa vedenalaisena, yleensä luonnollisissa lampissa suodatusmuotona. Kun kyseessä on niin monta erityyppistä selleriä, ainoa kysymys on, kuinka kaventaa se yhteen tai kahteen.